إنزيم ألفا أميليز الفطري للبيع (رقم CAS: 9001-19-8)

هل تريد شراء إنزيم ألفا أميليز الفطري بكميات كبيرة؟ Enzymes.bio هي مورد بالجملة للإنزيمات بأسعار تنافسية. كشركة مصنعة ، نقدم مجموعة متنوعة من منتجات الإنزيم .

وصف الفطريات ألفا أميليز

ألفا أميليز الفطري (Fungal α-Amylase) (CAS Number: 9001-19-8) FAM100 ، وهو مصنوع من أفضل سلالة من Aspergillus oryzae من خلال تقنية التخمر والاستخراج المغمورة. إنه إندو أميليز ، الذي يمكنه تحلل الأميلوز والأميلوبكتين بسرعة في محلول مائي α-1 ، 4 رابطة جليكوسيدية ، مما يولد مستويات عالية من المالتوز وكمية صغيرة من المالتوتريوز والجلوكوز والسكريات قليلة التعدد. وهو إنزيم يستخدم على نطاق واسع في صناعة الخبز .

خصائص مسحوق إنزيم ألفا أميليز الفطري

العناصر	α-Amylase الفطري (فطري Alpha Amylase)
مظهر جسماني	مسحوق أبيض إلى رمادي
كود EC	3.2.1.1
الرقم الهيدروجيني	4.5-7.0
ارتفاع درجة الحرارة	30-60

وظيفة إنزيم ألفا أميليز الفطرية

تسريع تخمير العجين ، وتقصير وقت التدقيق ؛
تحسين وتنعيم الهيكل الداخلي للخبز أو الخبز المطهو على البخار ؛
تحسين حجم الخبز أو الخبز المطهو على البخار ، وتثبيت السطح وتحسين لون القشرة ؛
توحيد الدقيق من حيث النشاط الانبساطي.

مجموعة من تطبيق

مناسب لطحن الدقيق ومحسن دقيق الخبز.

الاستخدام الموصى به

5 جزء في المليون ~ 20 جزء في المليون (0.5-2 جم/100 كجم طحين)
يتم تأكيد الجرعة المثلى من خلال طبيعة الدقيق وتجربة الخبز.

طريقة التطبيق

أضفها إلى الدقيق مباشرة أو أضفها إلى الدقيق معًا بعد الخلط مع الجرعات الأخرى.

صفقة

20 كلغ/برميل.

تخزين

نقل وتخزين في مكان بارد وجاف وتجنب التعرض المباشر لأشعة الشمس أو الرطوبة. عند تخزينه تحت 25 ℃ في العبوة الأصلية المغلقة ، يظل نشاط الإنزيم الصلب مستقرًا لمدة تصل إلى 18 شهرًا. يمكن إطالة العمر الافتراضي عند التخزين عند درجة 5.