إنزيم اللاكتيز للبيع (رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 9031-11-2)

اللاكتاز

هل تريد شراء إنزيمات اللاكتاز بكميات كبيرة؟ Enzymes.bio هي مورد بالجملة للإنزيمات بأسعار تنافسية. كشركة مصنعة ، نقدم مجموعة متنوعة من منتجات الإنزيم.

خصائص اللاكتيز

  • اسم آخر: β-galactosidase
  • رقم كاس: 9031-11-2
  • المظهر: مسحوق أبيض
  • أداء الاستقرار: الثبات الحراري – الحفاظ على الحرارة عند 60 لمدة 30 دقيقة ، نشاط الإنزيم النسبي هو 60.2٪. درجة حرارة التشغيل المثلى: 50-55 درجة مئوية ؛
  • استقرار درجة الحموضة – الحفاظ على النشاط النسبي للإنزيم فوق 90٪ بين 4.5-5.5 درجة الحموضة.
  • درجة الحموضة المثلى: 5.0

آلية

تحلل روابط β-galactosidic في جزيئات اللاكتوز لإنتاج الجلوكوز والجالاكتوز.

نشاط اللاكتيز

التطبيقات

يستخدم إنزيم اللاكتيز بشكل أساسي في صناعة الألبان . يمكن تحويل اللاكتوز منخفض الحلاوة وقابلية الذوبان المنخفضة إلى سكريات أحادية أكثر حلاوة وقابلة للذوبان (الجلوكوز والجالاكتوز). تقل احتمالية ترسيب بلورات اللاكتوز في الآيس كريم والحليب المكثف والحليب المبخر ، وتزداد الحلاوة في نفس الوقت.

في صناعة التخمير والخبز ، يمكن تحلل اللاكتوز ، الذي لا يمكن أن تستخدمه الخميرة العامة ، إلى جلوكوز.

يعاني عدد معين من الأطفال من الإسهال بعد إطعامهم الحليب بسبب نقص اللاكتاز الطبيعي في الأمعاء. لذلك ، غالبًا ما تضيف العديد من البلدان اللاكتاز إلى الحليب حتى يشربه الأطفال.

اسم الغذاءكمية الاستخدام (جم/كجم)طريقة الاستعمال
الحليب المبستر والحليب المعقم والحليب المعدلالاستخدام المناسب حسب احتياجات الإنتاجأضف مباشرة
مسحوق الحليب (بما في ذلك مسحوق الحليب المحلى) ومسحوق الكريمة ومنتجاته المعاد تركيبهاالاستخدام المناسب حسب احتياجات الإنتاجأضف مباشرة

مواصفات

  • النشاط: 100000 وحدة/جم ؛ بودرة بيضاء
  • العبوة: مختومة في كيس رقائق الألومنيوم ، مع أسطوانة خارجية من الألياف
  • الوزن الصافي: 1 كجم * 20/دلو

تخزين

يجب حفظ المنتج في مكان جاف أقل من 15 درجة مئوية وتجنب أشعة الشمس المباشرة.
مدة الصلاحية: 24 شهرًا.