Ксиланазата (CAS номер: 9025-57-4) се използва широко в хлебопроизводството и има добри предимства, например в хляба или други храни. Основната дейност е ендоксиланаза, която може да отреже разтворимата и неразтворимата влакнеста структура в арабоксилана в брашното, за да увеличи обема на хляба.

Те се използват широко в производството на хляб. В зависимост от приложението обикновено има подходяща ксиланаза или смес от различни ксиланази, за да се постигне желаният ефект.

Показване на 8 резултата

Scroll to Top