Sale!

Гъбичен ензим алфа амилаза за хлебопроизводители

70,87

Availability: 98 налични

Хранителна алфа амилаза в производството на ензими за печене на хляб SBE-03FA

Въведение

SBE – 03fa е гъбична амилаза, използвана в производството на брашно и хлебни изделия. Тя е ферментирала от Aspergillus Oryzae, която може да увреди частиците на нишестето за молекули с къси вериги, за да се осъществи декстринизация и захарификация на нишестето. Той не съдържа други ензими. Продуктът се произвежда в съответствие със стандарта за ензими за храни, издаден от FDA, FAO, WHO и UECFA, който е в съответствие с FCC. Той може да се използва за производство на подобрено брашно и брашно по поръчка. Той може да се използва и директно в праха на прекратяване за подобряване на качеството на обработката на задушени кифлички и хляб.

Дефиниция на единицата

1 единица гъбична α-амилаза се равнява на количеството ензим, което хидролизира разтворимото нишесте, за да се получи 10 mg редуцираща захар (в глюкоза) при 40 ℃ и pH5,0 за 30 мин.

Характеристика

Декларирана дейност

100000 u/g

Организъм за производство

Aspergillus oryzae

Физическа форма

Прах

Цвят

Жълтеникав, цветът може да варира в различните партиди. Интензивността на цвета не е показател за активността на ензима

Одър

Нормална миризма на микробна ферментация.

Спецификация

ИТЕМИ

Най-ниска граница

Горна граница

активност на енимите

100000u/g

 

Lead

 

5 mg/kg

Арсен

 

3 mg/kg

Общо жизнеспособно количество

 

50,000 CFU/g

Колиформени бактерии

 

30 CFU/g

Escherichia coli

 

10 CFU/g 3 MPN/g

Salmonella

Неоткрити/25g

 

ФУНКЦИИ И ПРЕДИМСТВА

1. Ускоряване на ферментацията и съкращаване на времето; 2. подобряване на организационната структура на парената кифла и хляба, увеличаване на вътрешната организация на мекотата и обема; 3. подобряване на цвета на кората, подобряване на цялостното качество на хляба;

ДОЗИРОВКА

За хлебопроизводството: Препоръчителната доза е 2-4 г на тон брашно. Оптималната доза зависи от качеството на брашното и параметрите на обработката и трябва да се определи чрез тест за печене или приготвяне на пара. По-добре е тестът да започне от най-малкото количество.

ОПАКОВКА DAN STORAGE

Пакетиране

Спецификация на опаковката: 25 кг/барабан; 1,125 кг/барабан или по поръчка .

Складиране

Най-доброто преди

При съхранение според препоръките продуктът е най-добре да се използва в рамките на 12 месеца от датата на доставка.

Съхранение на рафта

12 месеца при 25℃, активността остава ≥90%. Увеличете дозата след изтичане на срока на годност.

Условия за съхранение

Този продукт трябва да се съхранява на хладно и сухо място в запечатан контейнер, като се избягват слънчеви лъчи, висока температура и влага. Продуктът е формулиран за оптимална стабилност. Продължителното съхранение или неблагоприятните условия, като по-висока температура или по-висока влажност, могат да доведат до необходимост от по-висока доза.

Безопасност

Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергичен тип реакции при сенсибилизирани лица. Продължителният контакт може да предизвика леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица, затова трябва да се избягва всякакво пряко съприкосновение с човешкото тяло. Ако се появи дразнене или алергична реакция за кожата или очите, консултирайте се с лекар.

Други имена

диастаза

Температура

45℃-65℃,Optimum50℃-60℃

FEMA No.

3385

Външен вид

прах

CAS №.

9013-01-8

Цвят

Жълт

Сертифициран по HALAL.

Валидно от 2019-07-23 до 2021-06-23

Тип

Ензимни препарати, ароматизатори

EINECS №.

232-742-8

pH

4,5~6,0, оптимално 4,8-5,5

MF

нула

Мирис

Нормална ферментационна миризма

Scroll to Top