-24%

Липазен ензим на прах за пекари

#1 best sellers in Липаза last month.

US$134.99

Availability: 97 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Support 24/7

Round-the-clock assistance for a smooth shopping experience.

Fast Shipping

We use FedEx International Priority to ship your parcel.

Only 97 left, hurry up.
Shipping is available in United States (US).

Описание на продукта

Липазата SBE-01LI се произвежда чрез потопена ферментация на Aspergillus niger, последвана от пречистване, формулиране и изсушаване.

Липазата е полезна за свойствата на тестото, укрепването на глутена и текстурата на трохите. Поради това тя се използва в хлебопроизводството за подобряване на стабилността на тестото, по-добра структура на трохите с по-добра белота и блясък на кората, както и за увеличаване на обема на хляба и парените кифлички. Ако се използва заедно с ксиланаза, гъбична α-амилаза и глюкозооксидаза, тя ще допринесе за горепосочените подобрения по синергичен начин.

Механизъм и стандарт на продукта

Липазата е вид серинова хидролаза, която може да катализира хидролизата на триглицеридите, за да произведе накрая глицерол и мастни киселини. Хидролизата се извършва на границата масло-вода. Липазата може също така да катализира синтеза на естери и интерестерификацията. Реакциите могат да се илюстрират по следния начин:

Продукт стандарт

Не. ЕЛЕМЕНТИ INDEX
1 <Големина на частиците (%40 на окото) ≥80
2 Загуба при сушене/(%) ≤8.0
3 Олово/(mg/kg) ≤5.0
4 Арсен/(mg/kg) ≤3.0
5 Общ брой жизнеспособни организми/(CFU/mL) ≤50000
6 Колиформени бактерии/(CFU/mL) ≤30
7 Ешерихия коли (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Салмонела/(25мл) Не са открити

Спецификация на продукта

Елементи Описание
Декларирана дейност* 120000u/g
Физическа форма Прах
Цвят** светложълт
Мирис Нормална миризма на микробна ферментация.

Определение на единицата: 1 единица липаза се равнява на количеството ензим, което хидролизира веществото, за да се получи 1μmol титруема мастна киселина за 1 минута при 40 ℃ и pH7,5. Цвят: може да варира в зависимост от партидата. Интензивността на цвета не е показател за активността на ензима.

Параметри на реакцията

СЪСТОЯНИЕ ОБХВАТ
Активност Температура 30℃-50℃
Оптимална температура 30℃-40℃
Активност pH 5.0 -9.0
Оптимално рН 6.0-8.0

Препоръчителна доза

За производство на хляб: Препоръчителната доза е 1-20 g на тон брашно. Дозировката трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровините, очакванията за продукта и параметрите на обработката. По-добре е тестът да започне с удобния обем.

Опаковка и съхранение

Опаковка: 25 кг/барабан; 1,125 кг/барабан.

Съхранение: Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина.

Срок на годност: 12 месеца на сухо и хладно място.

Безопасност: Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергичен тип симптоми при чувствителни индивиди. Продължителният контакт може да предизвика леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Трябва да се избягва всякакъв пряк контакт с човешкото тяло. Ако се появи дразнене или алергична реакция за кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.

Препоръчителни продукти, използвани заедно

Ако липазата се използва заедно с ксиланаза, гъбична α-амилаза и глюкозооксидаза, това ще допринесе за подобряване на цялостното качество на продуктите от брашно.

Ксиланаза

Ксиланазата действа върху ксилана в брашното и подобрява свойствата за обработка на тестото, структурата на трохите и сензорните свойства на печените продукти. Тя може да действа синергично с други ензими за печене, като гъбична амилаза, глюкозооксидаза, липаза и дрһттр://….

Гъбична α-амилаза

Гъбичната α-амилаза деполимеризира нишестето, за да се получат олигозахариди и малко количество декстрин. Продуктът се представя добре при корекция на брашно и в хлебопроизводството.

Глюкозооксидаза

Глюкозната оксидаза е в състояние да избелва брашното, да укрепва глутена и да подобрява свойствата за обработка на тестото и често се използва за различни печени продукти.

Други наименования

LPS

Подробности за опаковката

25 кг/барабан или торба

Възможност за доставка

1000000 килограма/килограма на месец

Външен вид

Прах

MOQ

1 килограм

CAS №.

9001-62-1

Цвят

светложълт

Условия за плащане

L/C, T/T

Тип

Ензимни препарати

EINECS №.

3.4.11

PH

5,0~9,0 Оптимален 6,0-8,0

MF

нула

Температура

30℃-50℃,Optimum30℃-40℃

Срок на годност

12 месеца

Мирис

Леко ферментирал аромат

Scroll to Top