Описание на продукта
Име на продукта | CAS 9001-57-4 Хранителни добавки 1 kg ензим инвертаза на прах насипен ензим инвертаза |
Основна съставка | Инвертазен ензим |
Функция | Ензим. Той разгражда основно захарозата в инвертна захар, така че да се получи висококонцентрирана захарна течност с по-висока разтворимост от захарозата и нелесна за кристализиране. Използва се в сладолед, течен шоколад, захаросани плодове, различни бонбони, конфитюри и др. Използва се и за производство на изкуствен мед и за отстраняване на захарозата от храните. |
CAS No | 9001-57-4 |
Молекулна формула | C5H10Br2O2 |
Формула Тегло | 261.940 |
Плътност | 2,0±0,1 g/cm3 |
Точка на кипене | 370,9±42,0 °C при 760 mmHg |
Точка на топене | N/A |
Приближаваща се точка | 178,1±27,9 °C |
Цвят | Бял прах |
Спецификация | 200000U/G |
Образец | Наличен |
Полета за кандидатстване | Здравословни продукти, хранителни добавки, лекарства |
Използвани ефекти
Инвертаза, наречена захараза, фруктофуранозид фруктохидролаза (EC.3.2.1.26). Този продукт е произведен от щам Saccharomyces cerevisiae, който ферментира в потопена среда. Сахаразата може да се използва като добавка, съставка и катализатор в областта на храните, напитките, алкохолната ферментация, фармацевтичните препарати и др.
Инвертазата е ензим, получен от дрожди, който извършва хидролиза на крайните нередуциращи β-D-фруктофуранозидни остатъци в β-D-фруктофуранозидите. Инвертазата разделя захарозата на глюкоза и фруктоза (инвертен сироп) и може да се прилага за всякаква инверсия на захароза, особено за втечнени черешови центрове, кремове, ментови бонбони, трюфели, маршмелоу, инвертен сироп и други фондани. Инвертазата се използва за подобряване на срока на годност на сладкарските изделия.