Папаин 1,5 милиона U/g Висока ензимна активност за хидролиза на растителни протеини Хранителен клас

US$280.20

Availability: 199 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Product Support

Backed by an in-house PhD and lab team

Fast Shipping

We use FedEx / DHL / UPS to ship your parcel

SKU: 61515891225834887 Category:
1825

Папаинът е естествен биологичен ензимен препарат, извлечен от неузрялата пулпа на папая чрез биоинженерна технология, съставен главно от папаин, папая сирище A, папая сирище B, папая пептидаза B и други протеолитични ензими, който се състои от 212 аминокиселини и има молекулно тегло от 27000.

Активният център съдържа цистеин и е ендопротеаза, съдържаща сулфхидрил с протеазна и естеразна активност. Има силна хидролизна способност към животински и растителни протеини, пептиди, естери, амиди и др. Поради високата си ензимна активност, добра термична стабилност и естествена безопасност, той е широко използван в храни, лекарства и фуражи, ежедневни химикали, кожи и текстилна промишленост и др.

Продуктът е с добра разтворимост във вода, без мирис, лесно разтворим във вода и глицерол, водният разтвор е безцветен или светложълт, понякога млечнобял, почти неразтворим в органични разтворители.

1, омекване на месото

Папаинът може да хидролизира мускулните влакна и колагена в пептид или аминокиселина с малка молекула, което може да счупи мускулната нишка и нишката на сухожилията и да направи месото крехко и хрупкаво и в същото време по-лесно да се абсорбира.

2, Избистряне на бира

Папаинът може допълнително да хидролизира протеините в бирата, за да произведе повече пептиди или аминокиселини, което прави виното по-избистрено и подобрява вкуса на бирата, като ефективно подобрява качеството на бирата. (Препоръчително е да добавите 0,08mg/100mL папаин към бирата в процес на замразено съхранение за по-добър ефект на избистряне)

3, хлебна промишленост

Папаинът може да намали нежността на тестото чрез хидролиза на протеин от брашно, което може да направи печените изделия добре оформени и да намали степента на дефекти; междувременно късият пептид и аминокиселина от хидролизата могат да подобрят вкуса и да намалят количеството масло и захар чрез реакцията на melad със захарта.

4, Производство на подправки

Папаинът може да се използва за хидролизиране на животински и растителни протеини като месо, боб, гъби и др. и след това да се използва за производство на пилешка есенция, олио, соев сос, есенция от гъби и други подправки.

5, Медицина и здравеопазване

Папаинът се използва във фармацевтичната и здравната индустрия, използва се главно за хидролизиране на някои специфични животински и растителни протеини в пептиди или аминокиселини, като производството на колагенов пептид, соев пептид, орален разтвор на аминокиселини и др.

6, Обработка на фуражи

Може да се добавя към фуражите, за да се подобри хранителната стойност на фуража и да се намалят разходите за хранене. Използва се при хидролиза на месни протеинови остатъци, хидролизата може да намали вискозитета на крайния продукт, да подобри вкуса, плюс аромата и да произведе висококачествена храна за домашни любимци.

7, Ежедневна химическа промишленост

Папаинът се използва в ежедневната химическа индустрия, има два основни начина

Добавя се директно към пастата за зъби за подобряване на почистващата способност и се добавя към почистващия препарат за лице за ексфолиране. Когато се добавя към продуктите за грижа за кожата, папаинът може лесно да образува комплекси с медни йони в меланина, за да намали образуването на пигментация.

Използва се за хидролизиране на протеини за производство на малки молекулни пептидни екстракти, които могат да се използват за забавяне на стареенето, когато се добавят към модерни продукти за грижа за кожата.

Weight 1.0 kg
Shopping Cart