Описание на продукта
Бактериален алфа амилазен ензим на прах за хранителни цели
Въведение
Нискотемпературната α-амилаза (AAL) се произвежда чрез потопена ферментация на Bacillus subtilis, последвана от пречистване и формулиране. Продуктът не е толкова термостабилен, колкото термостабилната α-амилаза, което носи предимството на лесното инактивиране.
Ензимът се използва широко в свързаната с нишестето промишленост, където е необходимо разграждане на нишестето, като например преработка на нишестена захар (глюкоза, малтоза, декстрин, фруктоза, олигозахарид), алкохолна ферментация, пивоварство, ферментация на мононатриев глутамат, производство на органични киселини, текстил, производство на хартия и други.
Механизъм
Този продукт принадлежи към семейството на хидролитичните ензими, атакуващи α-1,4 гликозидната връзка в нишесте, гликоген и др. и произвеждащи декстрин, олигозахариди и малко количество глюкоза.
Дефиниция на единицата
1 единица нискотемпературна алфа-амилаза се равнява на количеството ензим, което ликвидира 1 g разтворимо нишесте при 60 ℃ и pH6,0 за 1 час.
Свойства
| Декларирана дейност | 3000 u/g |
| Организъм за производство | Bacillus subtilis |
| Физическа форма | Прах |
| Цвят | Жълтеникав, цветът може да варира в различните партиди. Интензивността на цвета не е показател за активността на ензима |
| Одър | Нормална миризма на микробна ферментация. |
Стандартни продукти
Продуктът е в съответствие с GB1886.174.
| No. | ИТЕМИ | INDEX | |
| 1 | Плътност на материала/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Олово/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Арсен/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Общо жизнеспособно количество/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформени бактерии/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Салмонела/(25мл) | Не е открита |
Доза
Промишленост за производство на алкохол и етанол: Препоръчителната доза е 0,6-1,2 л на тон от общото количество суровини.
Пивоварна промишленост: Препоръчителната доза е 0,4-0,8 литра от ензимния препарат на тон от общите суровини, добавен при забъркването.
Промишленост за производство на нишестена захар: Препоръчителната доза е 0,5-1,0 л на тон суха скорбяла.
Други индустрии: Може да се използва и при преработката на оризово вино, оцет, антибиотици и лимонена киселина и др. за увеличаване на добива и намаляване на времето за ферментация.
Припомняне: Дозата трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очакванията за продукта и параметрите на обработката. По-добре е тестът да започне с удобния обем.
ОПАКОВКА ДАНЪЧНО СЪХРАНЕНИЕ
Опаковка: 25 кг/барабан; 1,125 кг/барабан.
Съхранение： Съхранявайте запечатано на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина.
Страховаемост: 12 месеца на сухо и хладно място.
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят реакции от алергичен тип при сенсибилизирани лица. Продължителният контакт може да предизвика леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица, затова трябва да се избягва всякакво пряко съприкосновение с човешкото тяло. Ако се появи дразнене или алергична реакция за кожата или очите, консултирайте се с лекар.
