Описание на продукта
Прахообразен неутрален протеазен ензим за хидролиза на протеини
ВЪВЕДЕНИЕ
Неутралната протеаза се произвежда чрез потопена ферментация на Bacillus subtilis, последвана от пречистване и формулиране. Тя може да катализира хидролизата на протеини за получаване на свободни аминокиселини и пептиди при приблизително неутрално рН. Поради бързата си хидролиза при леки условия и лесен контрол продуктът се използва широко в алкохолната ферментация, омекотяването и депилацията на кожи, дегумирането на коприна, хидролизата на растителни и животински протеини, пивоварството, избистрянето на сокове, печенето и фуражите и др.
МЕХАНИЗЪМ
Протеазата катализира разцепването на пептидните връзки в полипептидната (белтъчната) верига, като се получават по-малки молекулни пептиди и аминокиселини. Ендо- типът протеаза може да освобождава само пептиди, докато екзо- типът може да отстранява аминокиселини в един от терминалите на пептидната верига, за да произвежда аминокиселини. Следната схема илюстрира как протеазата действа върху пептид:
СТАНДАРТЕН ПРОДУКТ
Продуктът е в съответствие с GB1886.174.
No. | Итеми | INDEX | |
1 | Размер на частиците (% <40 mesh) /(%) | ≥80 | |
2 | Загуба при сушене/(%) | ≤8.0 | |
3 | Олово/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Арсен/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Общо жизнеспособно количество/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Колиформени бактерии/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Салмонела/(25g) | Не е открита |
АПЛИКАЦИЯ
Успешните приложения включват: Хидролиза на растителни и животински протеини за здравословни храни или други цели, омекотяване на месо, избистряне на вино, ферментация на соев сос и т.н.
Пекарска промишленост При използването на неутралната протеаза се наблюдават следните ползи: Модифициране на свойствата за обработка на тестото, подобряване на цвета на бисквитите, намалена употреба на пиросулфит и добавки.
Пивоварна промишленост За пивоварството продуктът спомага за повишаване на нивото на ФАН в пивната мъст, особено когато се използва специфичен адюнкт като ечемик, и предотвратява студеното замъгляване на бирата.
Препоръчителна доза
Препоръчителната доза е 0,01-5 kg/t DS. Дозировката трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очакванията за продукта и параметрите на обработката. По-добре е изпитването да започне с удобния обем.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ
Съхранявайте запечатан след всяка употреба, за да избегнете микробни инфекции и инактивиране на ензимите до нейния край.
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергичен тип симптоми при чувствителни индивиди. Продължителният контакт може да предизвика леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Трябва да се избягва всякакъв пряк контакт с човешкото тяло. Ако се появи дразнене или алергична реакция за кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.
ОПАКОВКА ДАНЪЧНО СЪХРАНЕНИЕ
Опаковка: 25 кг/барабан. Съхранение:Дръжте запечатано на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина. Срок на годност: 12 месеца на сухо и хладно място.