Sale!

Фосфолипазните ензими като подобрител за производство на хляб

110,38

налични

Описание на продукта Фосфолипаза SBE-02LI се произвежда чрез потопена ферментация на Aspergillus niger, последвана от пречистване, формулиране и сушене. Липазата е полезна за свойствата на тестото, укрепването на глутена и текстурата на трохите. Поради това тя се използва в хлебопроизводството за подобряване на стабилността на тестото, по-добра структура на трохите с по-добра белота и блясък на кората, както и за увеличаване на обема на хляба и парените кифлички. Ако се използва заедно с ксиланаза, гъбична α-амилаза и глюкозооксидаза, тя ще допринесе за горепосочените подобрения по синергичен начин. Механизъм и стандарт на продукта Липазата е вид серин хидролаза, която може да катализира хидролизата на триглицеридите, за да произведе накрая глицерол и мастни киселини. Хидролизата се извършва на границата масло-вода. Липазата може също така да катализира синтеза на естери и интерестерификацията. Реакциите могат да се илюстрират по следния начин: Продукт стандарт

Не. ITEMS INDEX
1 Размер на частиците (%<40 mesh) ≥80
2 Загуба при сушене/(%) ≤8.0
3 Олово/(mg/kg) ≤5.0
4 Арсен/(mg/kg) ≤3.0
5 Общо жизнеспособно количество/(CFU/mL) ≤50000
6 Колиформени бактерии/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Не е открита

Спецификация на продукта

Предмети Описание
Декларирана дейност* 2900u/g
Физическа форма Powder
Цвят** Бял до сив
Кух Нормална миризма на микробна ферментация.

Дефиниция на единицата: 1 единица липаза се равнява на количеството ензим, което хидролизира веществото, за да се получи 1μmol титруема мастна киселина за 1 min при 40 ℃ и pH7,5. Цвят: може да варира в зависимост от партидата. Интензивността на цвета не е показател за активността на ензима. Параметри на реакцията

КОНДИЦИЯ RANGE
Температура на активност 30℃-70℃
Оптимална температура 55℃-65℃
РН на активността 4.0 -10.0
Оптимално pH 6.5-7.5

Препоръчителна доза За производство на хляб:Препоръчителната доза е 1-20 г на тон брашно. Дозировката трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровините, очакванията за продукта и параметрите на обработката. По-добре е тестът да започне с удобния обем. Опаковка и съхранение Опаковка: 25 кг/барабан; 1,125 кг/барабан. Съхранение: Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина. Срок на годност: 12 месеца на сухо и хладно място. Предпазни мерки за безопасна работа Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергичен тип симптоми при чувствителни индивиди. продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Трябва да се избягва всякакъв пряк контакт с човешкото тяло. Ако се появи дразнене или алергична реакция за кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар. Препоръчителни продукти, използвани заедно Ако фосфолипазата се използва заедно с ксиланаза, гъбична α-амилаза, малтогенна амилаза и глюкозооксидаза, тя ще допринесе за подобряване на цялостното качество на продуктите от брашно. Гъбична α-амилаза Гъбичната α-амилаза деполимеризира нишестето, за да се получат олигозахариди и малко количество декстрин. Продуктът се представя добре при корекция на брашно и в хлебопроизводството. Малтогенна амилаза Препарат с малтогенна амилаза против образуване на стелация, произведен от Bacillus licheniformis. Широко използван в производството на брашно, хлебопроизводството и в някои други отрасли. Глюкозооксидаза Глюкозооксидазата SBE-01GO е в състояние да избелва брашното, да укрепва глутена и да подобрява свойствата на тестото за обработка и често се използва за различни печени продукти.

Други имена

фосфолидаза

Място на произход

Ning xia

Подробности за опаковката

25 кг/барабан или торба

Пристанище

Тиендзин

FEMA No.

null

Номер на модела

SBE-02Li

Възможност за доставка

1000000 килограма/килограма на месец

Външен вид

Прах

MOQ

1 килограм

CAS №.

9001-84-7

Цвят

Бял до сив

Условия за плащане

L/C, T/T

Име на марката

SUNSON

Тип

Ензимни препарати

EINECS №.

3.4.11

PH

4~10, оптимално 6,5-7,5

MF

нула

Температура

30℃-70℃,Optimum55℃-65℃

Срок на годност

12 месеца

Мирис

Леко ферментирал аромат

Scroll to Top