Buničina a papír Enzymy

Během vaření buničiny se xylan částečně rozpustí, denaturuje a opět se usadí na povrchu vlákna, čímž dojde k ucpání matrice buničiny. Xylanáza je specifický enzym, který štěpí xylan. Rozkládá pouze xylan a nemůže rozkládat celulózu. Pokud se v tomto procesu použije xylanáza, část uloženého xylanu může být odstraněna. Tím se nejen zvětší póry matrice buničiny a uvolní se zachycený rozpustný lignin, ale také se umožní, aby chemické bělidlo účinněji proniklo do buničiny. Tímto způsobem lze zvýšit rychlost bělení buničiny, snížit množství chemického bělidla a snížit znečištění přírody při výrobě papíru.

Katalog enzymů