Rostlinné extrakční enzymy

Aplikace
Celuláza (EC 3.2.1.4) a xylanáza se používají při mletí a vodní extrakci k hydrolyzaci celulózy a hemicelulózy v buněčných stěnách rostlin, což zlepšuje uvolňování polyfenolů, flavonoidů, saponinů a isoflavonů a zároveň snižuje viskozitu kaše. β-glukosidáza (EC 3.2.1.21) se používá po extrakci ke štěpení β-D-glukosidových vazeb, čímž se glykosidy převádějí na aglykonové formy pro zlepšení biologické dostupnosti a měřitelné zvýšení výtěžku účinné látky. Pektináza (EC 3.2.1.15) podporuje čiření extraktů z ovoce, listů a cukrové třtiny tím, že rozkládá pektiny, urychluje sedimentaci a snižuje filtrační zatížení. Neutrální proteáza (EC 3.4.24.-) a středněteplotní alfa-amyláza (EC 3.2.1.1) se zavádějí před filtrací, aby hydrolyzovaly bílkoviny a škroby, snižovaly zákal a zlepšovaly průchodnost filtru. β-glukanáza (EC 3.2.1.6) se zaměřuje na β-glukany v kořenech a obilovinách, snižuje viskozitu a zvyšuje účinnost separace pevné látky a kapaliny.

Sortiment výrobků
Zásoby obsahují potravinářskou celulázu, pektinázu (tekutá aktivita až 10 000 U/ml), xylanázu (prášková aktivita až 110 000 U/g), β-glukosidázu, β-glukanázu, neutrální proteázu a středněteplotní alfa-amylázu v tekuté i pevné formě. Přípravky se dodávají v potravinářských a technických třídách s definovanými specifikacemi aktivity vhodnými pro pilotní zkoušky až po plnohodnotné extrakční linky. Díky možnostem hromadného balení a konzistentní aktivitě mezi jednotlivými šaržemi je tato řada vhodná pro prostředí, kde se škálování řídí zadáváním veřejných zakázek a smluvní výrobou.