Chcete koupit enzym bromelain ve velkém? Enzymes.bio je velkoobchodním dodavatelem enzymů za konkurenční ceny. Jako výrobce nabízíme k prodeji různé bromelainové produkty.
Popis bromelainu
Enzym bromelain je merkaptohydroláza z ananasu, což je potravinářský enzym vyráběný moderní biotechnologií s rafinací, čištěním, koncentrací a sušením. Jeho molekulová hmotnost je 33 000 a izoelektrický bod je 9,55. Aktivním centrem bromelainu je sulfhydryl (-SH). Pochází hlavně z rostlinného stonku, proto se mu také říká stonkový bromelain. Hlavní složkou je merkaptohydroláza a dále obsahuje neproteolytické enzymy včetně peroxidázy, kyselé fosfatázy, amylázy a celulázy. Je široce používán v potravinářském průmyslu (jako je průmysl zpracování masa , pekařské enzymy atd.), medicíně a biologickém průmyslu pro schopnost hydrolyzovat různé proteiny.
Charakteristika
Položky | bromelain (Číslo CAS: 9001-00-7) |
Fyzický vzhled | Bílý až světle žlutý prášek |
Aktivita | 300 000 U/g;500 000 U/g; 800 000 U/g;1 200 000 U/g |
Kodex ES | 3.4.22.4 |
Optimální pH | 6,0-6,8 |
Optimální teplota | 30-45 ℃ |
Výkon
Obr.1 Křivka pH
Obr.2 Teplotní křivka
Mg2+ a Ca2+ mohou inhibovat aktivitu bromelainu při vysoké koncentraci, zatímco mohou podporovat aktivitu bromelainu při nízké koncentraci.
aplikace
- Potravinářský průmysl
Bromelain je přírodní, netoxický protein bez vedlejších účinků. Pro obsažené rozsáhlé enzymy má pozoruhodný vliv na hydrolýzu bílkovin.
Lze jej použít pro zjemnění masa , výrobu bioaktivních peptidů, hydrolyzované želatiny, koncentrátu sójových bílkovin, čiřeného piva , rybí omáčky a fermentovaného sójového mléka. - Lékařská oblast
Osvědčil se jako bezpečný a účinný terapeutický lék.
Účinek na prevenci a léčbu průjmu u selat je docela dobrý pro funkci proteinové hydrolýzy inhibicí receptorové aktivity enterotoxigenní Escherichia coli ve zvířecím střevě, aby se snížila adheze ke střevu.
V oblasti medicíny může zabránit agregaci krevních destiček, fibrinolýze, protizánětlivé, protinádorové, cytokinové a imunitní regulaci, kožní debridement, podporovat vstřebávání jiných léků, mukolýzu, napomáhat trávení, podporovat hojení ran, zlepšovat kardiovaskulární a oběhový systém.
Balík
Papírový válec, 1 * 20 kg / válec.
Úložný prostor
Při skladování pod 10 °C v původním uzavřeném obalu zůstává aktivita pevného enzymu stabilní po dobu až 12 měsíců; skladovatelnost může být prodloužena, pokud je skladována při -5 °C.
Opatření
Tento produkt je netoxický, ale dlouhodobý kontakt může dráždit pokožku a oči. Prach může při vdechování způsobit senzibilizaci. Přijměte prosím opatření, abyste zabránili přímému kontaktu s produktem. Při styku s kůží důkladně opláchněte velkým množstvím teplé vody s mýdlem, při podráždění plic vyhledejte lékařskou pomoc. Během operace se doporučuje nosit gázovou masku a stínítko.
Více o bromelainu
Aplikace v potravinářském průmyslu
- Pekařské výrobky : přidání bromelainu do těsta může způsobit degradaci lepku a těsto změkne a snadno se zpracovává. Může také zlepšit chuť a kvalitu sušenek a chleba.
- Sýr : lze jej použít ke kondenzaci kaseinu.
- Změkčování masa : Bromelain může hydrolyzovat velkou molekulu proteinu masného proteinu na aminokyselinu s malou molekulou a protein, které lze snadno vstřebat. . Enzym může být široce používán při úpravě masných výrobků.
- Aplikace bromelainu v jiných potravinářských odvětvích:
· Někteří lidé používali bromelain ke zvýšení hodnoty PDI sójového koláče a sójového šrotu. a NSI hodnoty pro výrobu rozpustných proteinových produktů a snídaní, cereálií a nápojů obsahujících sójovou mouku.
· Mezi další patří výroba dehydrovaných luštěnin, dětské výživy a margarínu; čiření jablečné šťávy; výroba fudge; a stravitelné jídlo pro pacienty; přidat chuť do každodenního jídla atd.
Aplikace v lékařství a zdravotnictví
- Inhibice růstu nádorových buněk
V příslušných klinických studiích bylo pozorováno, že bromelain může inhibovat růst nádorových buněk. - Prevence a kontrola kardiovaskulárních onemocnění
Bromelain je prospěšný jako proteinová hydroláza v prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Tlumí infarkty a mozkové mrtvice způsobené agregací krevních destiček, zmírňuje příznaky anginy pectoris, zmírňuje zúžení tepen, urychluje rozklad fibrinogenu. - Používá se k odstranění strupů při popáleninách.
Bromelain selektivně odstraňuje kůži, což umožňuje včasné štěpování neo-kůže. Ve studiích na zvířatech bylo prokázáno, že bromelain nemá žádné nežádoucí účinky na přilehlou normální kůži. Použití lokálních antibiotik neovlivňuje účinek bromelainu. - Protizánětlivé
Je účinný při léčbě zánětů a otoků v různých tkáních (včetně tromboflebitidy, poranění kosterního svalstva, hematomů, stomatitidy). Má potenciál aktivovat zánětlivou reakci (např. diabetické vředy a sportovní zranění). Může také léčit průjem. - Zlepšete absorpci léčiva
Kombinace s různými antibiotiky (např. tetracyklin, amoxicilin atd.) zvyšuje jeho terapeutickou účinnost. Studie prokázaly, že podporuje přenos antibiotik do místa infekce, a tím snižuje potřebu antibiotik. Předpokládá se, že podobný účinek má na léky proti rakovině. Navíc může podporovat vstřebávání živin.
Aplikace v kosmetickém průmyslu
Bromelain má vynikající účinek na omlazení pokožky, bělení a odstranění skvrn.
Základní princip působení: Může působit na stárnoucí keratinovou vrstvu lidské kůže, urychlovat její degradaci, rozklad, odstraňování a podporovat vývoj kůže. Metabolismus kůže, snížení ztmavnutí kůže způsobené vystavením slunci. Zajistěte, aby údržba pokožky představovala dobrý bílý stav.
Aplikace v krmivech pro zvířata
Přidání bromelainu do krmných směsí nebo jeho přimíchání přímo do krmiva může výrazně zvýšit využití a konverzi bílkovin a může vyvinout širší škálu zdrojů bílkovin, čímž se sníží náklady na krmivo.