Sale!

Alfa-acetolaktát dekarboxyláza pro pivovarnický průmysl

338,37

Číslo CAS: 4081-35-0
Aktivita: 1 500u/g
Skladovatelnost: 12 měsíců
Zápach: Mírná fermentovaná příchuť
Kapalný
MOQ: 1 kilogram
Barva: Světle žlutá
Detail balení: Balení: 25 kg/buben nebo sáček
Prodejní jednotky: Jednotlivé položky
Velikost jednotlivého balení: 29X15X18 cm
Jednotlivá hrubá hmotnost: 1,15 KG

Dostupnost: 100 skladem

Popis produktu

Potravinářská prášková přísada alfa-acetolaktát dekarboxyláza pro vaření piva

Alfa-acetolaktát dekarboxyláza se vyrábí ponornou fermentací Bacillus subtilis s následným přečištěním a formulací. Je široce používána při zpracování potravin.

Mechanismus

Diacetyl, produkt oxidačního rozkladu α-acetolaktátu, je meziproduktem podél syntézy aminokyselin v kvasinkách, zejména valinu a isoleucinu. Tento proces rozkladu je u kvasinek velmi pomalý. Alfa-acetolaktát dekarboxylasa může účinně urychlit přeměnu α-acetolaktátu na acetoin, čímž se zabrání vzniku diketonu, který má v pivu nepříjemnou příchuť, a tím se výrazně sníží hladina diacetylu v pivu a doba redukce diacetylu. Tímto způsobem se šetří doba zrání piva.

Standardní výrobek

Výrobek je v souladu s normou GB1886.174.

Číslo ITEMS INDEX
1 Objemová hustota/(g/ml) 1.10-1.25
2 pH/(25℃) 4.0-6.5
3 Olovo/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsen/(mg/kg) ≤3.0
5 Celkový počet životaschopných jedinců/(CFU/ml) ≤50000
6 Coliformní bakterie/(CFU/ml) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/ml) <10
(MPN/ml) ≤3.0
8 Salmonella/(25ml) Nezjištěno

Doporučené dávkování

Doporučené dávkování je 5-500 g/t DS. Dávkování je třeba optimalizovat na základě každé aplikace, specifikací suroviny, očekávaného produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodným objemem.

Bezpečnost

Enzymové přípravky jsou bílkoviny, které mohou u citlivých jedinců vyvolat senzibilizaci a způsobit příznaky alergického typu. delší kontakt může způsobit drobné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. pokud se objeví podráždění nebo alergická reakce kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.

Balení a skladování

Balení:25 kg/balík.

Skladování:Skladujte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření. Mírná sedimentace je přijatelná, protože neovlivní výkonnost výrobku.

Skladovatelnost:12 měsíců na suchém a chladném místě.

CAS č.

4081-35-0

Detail balení

25 kg/nádoba nebo pytel

Prodejní jednotky

Jednotlivá položka

Jednotlivá hrubá hmotnost

1,15 KG

Velikost jednotlivého balení

29X15X18 cm

Trvanlivost

12 měsíců

Zápach

Mírně fermentovaná příchuť

Vzhled

Tekutý

MOQ

1 kilogram

Barva

Světle žlutá

Scroll to Top