Prodej!

Enzym alfa amylázy pro pekařský průmysl – potravinářský prášek 100000u/g CAS 9001-19-8

Původní cena byla: $176.00.Aktuální cena je: $158.99.

Dostupnost: 100 skladem

Bezpečná platba

Plaťte světově nejoblíbenějšími a nejbezpečnějšími platebními metodami

Podpora produktu

Podporováno interním týmem PhD a laboratoří

Rychlé odeslání

K odeslání vašeho balíku používáme FedEx / DHL / UPS

Katalogové číslo: 10324 Kategorie:
5912
Zaručená bezpečná pokladna

Potravinářský alfa amylázový enzymový prášek pro pekařský průmysl

Houbová α-amyláza se vyrábí submerzní fermentací Aspergillus Oryzae, po níž následuje purifikace a formulace. Produkt depolymerizuje škrob za vzniku oligosacharidů a malého množství dextrinu. Produkt se dobře uplatňuje při korekci mouky a v pekařském průmyslu.

Zavedení

Houbová α-amyláza je endo typ α-amylázy, která náhodně hydrolyzuje α-1,4-glukosidové vazby želatinizovaného škrobu a rozpustného dextrinu, čímž vznikají oligosacharidy a malé množství dextrinu, což je prospěšné pro korekci mouky, růst kvasinek, strukturu drobenky i objem pečených výrobků.

Specifikace

Deklarovaná činnost 100 000 u/g
Fyzická forma Prášek
Barva Nažloutlý
Zápach Normální mikrobiální fermentační zápach.

*Definice jednotky: 1 jednotka houbové α-amylázy se rovná množství enzymu, které hydrolyzuje rozpustný škrob za účelem získání 10 mg redukujícího cukru (v glukóze) při 40 ℃ a pH5,0 za 30 minut. ** Barva se může u jednotlivých šarží lišit. Intenzita barvy není ukazatelem aktivity enzymu.

Standard produktu

Výrobek je v souladu s GB1886.174.

Žádný. Položky Index
1 Velikost částic (%<40 Mesh) ≥80
2 Ztráta při sušení (%) ≤8,0
3 Olovo (mg/kg) ≤5,0
4 Arzen (mg/kg) ≤3,0
5 Celkový počet životaschopných jedinců (CFU/g) ≤50 000
6 Koliformní bakterie (CFU/g) ≤30
7 Escherichia Coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3,0
8 Salmonella (25g) Nezjištěno

Doporučené dávkování

Pro pekařský průmysl: Doporučené dávkování je 2-4 g na tunu mouky.

Dávkování musí být optimalizováno na základě každé aplikace, specifikací surovin, očekávání produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodnou hlasitostí.

Balík

* Balení: 1 kg / pytel.

Skladování

Uchovávejte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření.

Doba použitelnosti

12 měsíců na suchém a chladném místě.

Varování: Po každém použití uchovávejte uzavřené, abyste zabránili mikrobiálním infekcím a inaktivaci enzymů, dokud nebude dokončeno.

Bezpečnost

Enzymové přípravky jsou proteiny, které mohou vyvolat senzibilizaci a způsobit příznaky alergického typu u citlivých jedinců. Delší kontakt může způsobit mírné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. Pokud dojde k podráždění nebo alergické reakci kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.

Jiná jména

diastáza

Teplota

45℃-65℃, optimální 50℃-60℃

FEMA č.

3385

Vzhled

prášek

Č. CAS

9001-19-8

Barva

Žluť

Certifikováno HALAL.

Platí od 23.07.2019 do 23.06.2021

Typ

Enzymové přípravky, ochucovadla

Číslo EINECS

232-742-8

pH

4,5~6,0, optimální 4,8-5,5

Zápach

Normální fermentační zápach

Nákupní košík