Sale!

Alfa amyláza Enzym pro pekařský průmysl – potravinářský prášek 100000u/g CAS 9001-19-8

96,26

Číslo CAS: 9001-19-8
Další názvy: diastáza
MF: nulový
Číslo EINECS: 232-742-8
Číslo FEMA: 3385
Místo původu: Ningxia, Čína
Typ: Ninxia (Ninxia) Typ: Enzymové přípravky, ochucovadla
Název značky: NÁZEV: SUNSON
Číslo modelu: SUNSONON SBE-03FA
Vzhled: prášek
Barva: žlutá
Aktivita: 100000u/g
Zápach: Normální fermentační zápach
Teplota: 45 ℃-65 ℃, optimální 50 ℃-60 ℃
pH: 4,5~6,0, optimum 4,8-5,5

Dostupnost: 100 skladem

POPIS PRODUKTU

Potravinářský práškový enzym alfa amyláza pro pekařský průmysl

Fungální α-amyláza se vyrábí ponornou fermentací Aspergillus Oryzae, po níž následuje purifikace a formulace. Produkt depolymerizuje škrob za vzniku oligosacharidů a malého množství dextrinu. Produkt se dobře uplatňuje při korekci mouky a v pekařském průmyslu.

MECHANISMUS Houbová α-amyláza je endo typ α-amylázy, která náhodně hydrolyzuje α-1,4-glukosidové vazby želatinizovaného škrobu a rozpustného dextrinu, čímž vznikají oligosacharidy a malé množství dextrinu, což je prospěšné pro korekci mouky, růst kvasinek a strukturu drobenky i objem pečených výrobků.

Specifikace

Deklarovaná činnost 100000 u/g
Fyzická forma Prášek
Barva žlutavá
Kyselý Normální mikrobiální fermentační zápach.

*Definice jednotky: 1 jednotka houbové α-amylázy se rovná množství enzymu, které hydrolyzuje rozpustný škrob za účelem získání 10 mg redukujícího cukru (v glukóze) při 40 ℃ a pH5,0 za 30 min. ** Barva se může u jednotlivých šarží lišit. Intenzita barvy není ukazatelem aktivity enzymu.

Standardní produkt

Výrobek je v souladu s normou GB1886.174.

Číslo ITEMS INDEX
1 Velikost částic (%<40 ok) ≥80
2 Ztráta při sušení/(%) ≤8.0
3 Olovo/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsen/(mg/kg) ≤3.0
5 Celkový počet životaschopných jedinců/(CFU/g) ≤50000
6 Coliformní bakterie/(CFU/g) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonella/(25g) Nezjištěno

DOSAGE

Pro pekařský průmysl: Doporučené dávkování je 2-4 g na tunu mouky.

Dávkování je třeba optimalizovat na základě jednotlivých aplikací, specifikací surovin, očekávání od výrobku a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodným objemem.

SKLADOVÁNÍ DANÍ

* Balení:25 kg/nádoba; 1,125 kg/nádoba. * Skladování:Skladujte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření. * Trvanlivost: 12 měsíců na suchém a chladném místě.

Upozornění: Po každém použití uchovávejte uzavřené, abyste zabránili mikrobiální infekci a inaktivaci enzymů až do jeho ukončení.

BEZPEČNOST

Enzymové přípravky jsou bílkoviny, které mohou u citlivých jedinců vyvolat senzibilizaci a způsobit příznaky alergického typu. delší kontakt může způsobit drobné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. Pokud dojde k podráždění nebo alergické reakci kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.

Další názvy

diastáza

Teplota

45℃-65℃,Optimum50℃-60℃

FEMA No.

3385

Vzhled

prášek

CAS č.

9001-19-8

Barva

Žlutá

Certifikováno HALAL.

Platí od 2019-07-23 do 2021-06-23

Typ

Enzymové přípravky, ochucovadla

Číslo EINECS

232-742-8

pH

4,5~6,0, optimum 4,8-5,5

Zápach

Normální fermentační zápach

Scroll to Top