Sale!

Enzymy pro výrobu vína: Amyláza a proteázový komplex: pektináza, celuláza, hemiceluláza, beta-glukanáza, amyláza a proteáza.

18,95

Dostupnost: 99 skladem

Enzym červeného vína

ENZYMES.BIO WEM-007

Složení pro červené víno

ENZYMES.BIO® WEM-007 je vyvinut z pokročilého kmene pomocí kultivace, fermentace a extrakční techniky, která odpovídá FCC. Je kultivován z Aspergillus niger.

Tento produkt je vyráběn v souladu s normami FDA, WHO a UECFA.

Hlavní složky: Pektináza, celuláza, hemiceluláza, β-glukanáza, amyláza a proteáza.

Aktivita pektinázy: 5 000 000 u/ml

Produkt: tekutý enzym v balení 25 kg/balení (potravinářská kvalita)

Princip účinku: Ve složení enzymů je pektináza sdružena s pektinesterázou a depolymerázou, které rozkládají α-1, 4-galakturonovou vazbu. Endo-pektintranselimináza a endo- polygalakturonáza z depolymerázy je velmi účinná na čiření hroznové šťávy. Snižuje viskozitu rozkladem pektinu v hroznové šťávě.

Celuláza a hemiceluláza hydrolyzují polygalakturonový zbytek v pektinu a lyzují buněčnou stěnu; ty také pomáhají k úplnému vyčištění hroznové šťávy a vytvoření stability.

Účinnost:

  1. Plně rozkládá pektin a různé usazeniny v hroznové šťávě a rychle vyjasňuje hroznovou šťávu.
  2. Snižuje viskozitu hroznové šťávy na koncentraci 700BX nebo dokonce vyšší.
  3. Zrychluje ultrafiltraci a snižuje počet promývání ultra-membrány.
  4. Účinně zabraňuje tvorbě zákalů, po dobu skladování a tím i stabilitě.
  5. Zlepšuje chuť a barvu červeného vína.

Dávkování: 0.01~0.06 L.

Způsob použití: Vhodné pro výrobu vína s vysokým obsahem alkoholu:

Vzhledem k různorodosti odrůd hroznů, termínů „sběru“ a zrání je třeba, aby vinař určil dávkování podle skutečných místních podmínek. V situacích, kdy hrozny nejsou křehké (pevné a těžko se mačkají), se doporučuje jiný produkt společnosti ENZYMES.BIO – Formulované enzymy pro ovocnou kaši, protože obsahuje více amylu. U zralého nebo dlouho skladovaného ovoce se může polysacharid postupně oddělit od buněčné stěny. Zvýší se také obsah pektinu, takže v těchto případech by se mělo dávkování odpovídajícím způsobem zvýšit.

Poznámky:

Teplotní rozsah: 20~60 °C,  optimální při 40~50 °C.

Rozsah pH 3,0~5,5.

Skladování: Tento výrobek by měl být přepravován a skladován na chladném a suchém místě. Při teplotě 1

0°C, bez přístupu slunečního záření. Při těchto skladovacích podmínkách je jeho trvanlivost 18 měsíců.

Další názvy

enzym pro ovocné šťávy

Teplota

20 ~ 60 ℃, optimální při 40 ~ 50 ℃.

Místo původu

Ningxia Čína

Detail balení

25 KG/DRUM

Přístav

CMP

Enzymová aktivita

≥5 000 000 u/ml

FEMA č.

null

Číslo modelu

Sunson WEM-007

Schopnost zásobování

100 tun za měsíc

CAS č.

null

Platební podmínky

L/C, T/T, Western Union

Název značky

Sunson

Typ

Enzymové přípravky

Číslo EINECS

null

pH

3.0~5.5.

MF

null

Balení

25 kg/buben

Scroll to Top