Sale!

Lipázový enzym v prášku CAS 100,000u/g

125,44

Vzhled: prášek
Barva: Světle žlutá
Aktivita: 100 000u/g
Zápach: Normální fermentační zápach
Teplota: 30 ℃-50 ℃, optimální 35 ℃-45 ℃
pH: 4,0 ~ 12,0, optimum 8,0-9,0

Dostupnost: 98 skladem

POPIS PRODUKTU

Potravinářský práškový enzym lipáza

ÚVOD

Lipáza se vyrábí ponornou fermentací Aspergillus niger s následným přečištěním a formulací. Produkt má účinnou hydrolytickou aktivitu v širokém rozmezí teplot (30 ℃ – 50 ℃) a při neutrálních až alkalických podmínkách pH. Lze jej také použít při zpracování kůže, výrobě krmiv, papíru, detergentů, bionafty a v dalších průmyslových odvětvích.

MECHANISMUS

Lipáza je druh serinové hydrolázy, která může katalyzovat hydrolýzu triglyceridů za konečného vzniku glycerolu a mastných kyselin. hydrolýza probíhá na rozhraní oleje a vody. Lipáza může také katalyzovat syntézu esterů a interesterifikaci. Reakce lze znázornit takto:

H96350e8d71bd4d9aa76c9ac02d9395a2b

PRODUCT STANDARD

Výrobek je v souladu s normou GB1886.174.

Číslo ITEMS INDEX
1 Velikost částic (%<40 ok) ≥80
2 Ztráta při sušení/(%) ≤8.0
3 Olovo/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsen/(mg/kg) ≤3.0
5 Celkový počet životaschopných jedinců/(CFU/g) ≤50000
6 Coliformní bakterie/(CFU/g) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonella/(25g) Nezjištěno

APLIKACE

Lipáza v pekařském průmyslu příznivě ovlivňuje vlastnosti těsta, posiluje lepek a zlepšuje strukturu drobenky. Proto se používá v pekařském průmyslu ke zlepšení stability těsta, lepší struktuře drobenky s lepší bělostí a leskem kůrky a ke zvýšení objemu chleba a dušené housky. Díky němu je také buchta vařená v páře bělejší a lesklejší.

Používá-li se společně s xylanázou, houbovou α-amylázou a glukózooxidázou, přispívá k výše uvedeným zlepšením synergickým způsobem.

Lipáza pro zpracování kůže se běžně používá k odmašťování a změkčování kůže jako ekologické řešení, které přináší výhody rovnoměrného a účinného odmašťování bez nežádoucích účinků, snižuje používání chemických látek v mírných podmínkách a zvyšuje výtěžnost při současném zlepšení kvality kůže.

Nejlepších výsledků při změkčování lze dosáhnout při společném použití lipázy s alkalickou proteázou, pokud jde o menší zvrásnění a ztrátu výtěžnosti.

Krmivářský průmysl Když se lipáza přidává do krmiva, může uvolnit mastné kyseliny s krátkým řetězcem a zlepšit využití surovin při současném zlepšení chuti krmiva.

Papírenský průmysl Lipáza byla úspěšně použita pro kontrolu smolnosti při mechanickém rozvlákňování a odbarvování použitého papíru s pozoruhodnými účinky.

DOPORUČENÉ DÁVKOVÁNÍ

Doporučené dávkování je 0,01-0,5 kg/t DS. Dávkování je třeba optimalizovat na základě každé aplikace, specifikací suroviny, očekávaného produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodným objemem.

Balení DAN STORAGE

Balení:25 kg/balík.

Skladování:Skladujte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření. Mírná sedimentace je přijatelná, protože neovlivní výkonnost výrobku.

Skladovatelnost: 12 měsíců na suchém a chladném místě

Certifikováno HALAL.

Platí od 2019-07-23 do 2021-06-23

Teplota

30℃-50℃,Optimum35℃-45℃

pH

4,0 ~ 12,0, optimální 8,0-9,0

Vzhled

prášek

Barva

Světle žlutá

Zápach

Normální fermentační zápach

Scroll to Top