-10%

Papain 1,5 milionu U/g Vysoká enzymatická aktivita pro hydrolýzu rostlinných bílkovin Potravinářské kvality

#1 best sellers in Papain last month.

US$252.18

Availability: 200 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Support 24/7

Round-the-clock assistance for a smooth shopping experience.

Fast Shipping

We use FedEx International Priority to ship your parcel.

Only 200 left, hurry up.
Shipping is available in United States (US).

Papain je přírodní biologický enzymový přípravek extrahovaný z nezralé dužiny papáji technologií bioinženýrství, složený hlavně z papainu, syřidla z papáji A, syřidla z papáji B, peptidázy z papáji B a dalších proteolytických enzymů, který se skládá z 212 aminokyselin a má molekulovou hmotnost. z 27 000.

Aktivní centrum obsahuje cystein a je to endoproteáza obsahující sulfhydryl s proteázovou a esterázovou aktivitou. Má silnou hydrolyzační schopnost na živočišné a rostlinné proteiny, peptidy, estery, amidy atd. Pro svou vysokou enzymatickou aktivitu, dobrou tepelnou stabilitu a přírodní bezpečnost je široce používán v potravinách, medicíně a krmivech, denních chemikáliích, kůži a textilní průmysl atd.

Produkt má dobrou rozpustnost ve vodě, bez zápachu, snadno rozpustný ve vodě a glycerolu, vodný roztok je bezbarvý nebo světle žlutý, někdy mléčně bílý, téměř nerozpustný v organických rozpouštědlech.

1, Měkčení masa

Papain dokáže hydrolyzovat svalová vlákna a kolagen na peptid nebo aminokyselinu s malou molekulou, která může rozbít svalové vlákno a vlákno šlachy a způsobit, že maso bude jemné a křupavé a zároveň se snadněji vstřebá.

2, Čištění piva

Papain může dále hydrolyzovat proteiny v pivu za vzniku více peptidů nebo aminokyselin, díky čemuž je víno více čiré a zlepšuje chuť piva, účinně zlepšuje kvalitu piva. (Doporučuje se přidat 0,08 mg/100 ml papainu do piva v procesu skladování ve zmrazeném stavu pro lepší čiření)

3, Pekařský průmysl

Papain může snížit křehkost těsta hydrolýzou proteinu mouky, díky čemuž může být pečivo dobře tvarované a snižuje se chybovost; mezitím krátký peptid a aminokyselina z hydrolýzy mohou zlepšit chuť a snížit množství oleje a cukru prostřednictvím meladové reakce s cukrem.

4, Výroba koření

Papain lze použít k hydrolýze živočišných a rostlinných bílkovin, jako je maso, fazole, houby atd., a poté jej použít k výrobě kuřecí esence, oleje, sójové omáčky, houbové esence a dalších koření.

5,Medicína a zdravotní péče

Papain se používá ve farmaceutickém a zdravotnickém průmyslu, používá se hlavně k hydrolýze některých specifických živočišných a rostlinných proteinů na peptidy nebo aminokyseliny, jako je výroba kolagenového peptidu, sójového peptidu, perorálního roztoku aminokyselin atd.

6, Zpracování krmiva

Může být přidán do krmiva pro zlepšení nutriční hodnoty krmiva a snížení nákladů na krmení. Používá se při hydrolýze zbytků masových bílkovin, důkladně hydrolýza, může snížit viskozitu hotového výrobku, zlepšit chuť a chuť a vyrobit vysoce kvalitní krmivo pro domácí zvířata.

7, Denní chemický průmysl

Papain se používá v každodenním chemickém průmyslu, existují dva hlavní způsoby

Přidává se přímo do zubní pasty pro zlepšení čisticí schopnosti a přidává se do čisticího prostředku na obličej pro peeling. Po přidání do produktů péče o pleť může papain snadno vytvářet komplexy s ionty mědi v melaninu, aby se snížila tvorba pigmentace.

Používá se k hydrolýze proteinů k výrobě peptidových extraktů s malou molekulou, které lze použít k oddálení stárnutí, když se přidávají do pokročilých produktů péče o pleť.

Weight 1.0 kg
Scroll to Top