Papain 1,5 milionu U/g Vysoká enzymatická aktivita pro hydrolýzu rostlinných bílkovin Potravinářské kvality

$280.20

Availability: 198 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Product Support

Backed by an in-house PhD and lab team

Fast Shipping

We use FedEx / DHL / UPS to ship your parcel

SKU: 61515891225834887 Category:
2098

Papain je přírodní biologický enzymový přípravek extrahovaný z nezralé dužiny papáji technologií bioinženýrství, složený hlavně z papainu, syřidla z papáji A, syřidla z papáji B, peptidázy z papáji B a dalších proteolytických enzymů, který se skládá z 212 aminokyselin a má molekulovou hmotnost. z 27 000.

Aktivní centrum obsahuje cystein a je to endoproteáza obsahující sulfhydryl s proteázovou a esterázovou aktivitou. Má silnou hydrolyzační schopnost na živočišné a rostlinné proteiny, peptidy, estery, amidy atd. Pro svou vysokou enzymatickou aktivitu, dobrou tepelnou stabilitu a přírodní bezpečnost je široce používán v potravinách, medicíně a krmivech, denních chemikáliích, kůži a textilní průmysl atd.

Produkt má dobrou rozpustnost ve vodě, bez zápachu, snadno rozpustný ve vodě a glycerolu, vodný roztok je bezbarvý nebo světle žlutý, někdy mléčně bílý, téměř nerozpustný v organických rozpouštědlech.

1, Měkčení masa

Papain dokáže hydrolyzovat svalová vlákna a kolagen na peptid nebo aminokyselinu s malou molekulou, která může rozbít svalové vlákno a vlákno šlachy a způsobit, že maso bude jemné a křupavé a zároveň se snadněji vstřebá.

2, Čištění piva

Papain může dále hydrolyzovat proteiny v pivu za vzniku více peptidů nebo aminokyselin, díky čemuž je víno více čiré a zlepšuje chuť piva, účinně zlepšuje kvalitu piva. (Doporučuje se přidat 0,08 mg/100 ml papainu do piva v procesu skladování ve zmrazeném stavu pro lepší čiření)

3, Pekařský průmysl

Papain může snížit křehkost těsta hydrolýzou proteinu mouky, díky čemuž může být pečivo dobře tvarované a snižuje se chybovost; mezitím krátký peptid a aminokyselina z hydrolýzy mohou zlepšit chuť a snížit množství oleje a cukru prostřednictvím meladové reakce s cukrem.

4, Výroba koření

Papain lze použít k hydrolýze živočišných a rostlinných bílkovin, jako je maso, fazole, houby atd., a poté jej použít k výrobě kuřecí esence, oleje, sójové omáčky, houbové esence a dalších koření.

5,Medicína a zdravotní péče

Papain se používá ve farmaceutickém a zdravotnickém průmyslu, používá se hlavně k hydrolýze některých specifických živočišných a rostlinných proteinů na peptidy nebo aminokyseliny, jako je výroba kolagenového peptidu, sójového peptidu, perorálního roztoku aminokyselin atd.

6, Zpracování krmiva

Může být přidán do krmiva pro zlepšení nutriční hodnoty krmiva a snížení nákladů na krmení. Používá se při hydrolýze zbytků masových bílkovin, důkladně hydrolýza, může snížit viskozitu hotového výrobku, zlepšit chuť a chuť a vyrobit vysoce kvalitní krmivo pro domácí zvířata.

7, Denní chemický průmysl

Papain se používá v každodenním chemickém průmyslu, existují dva hlavní způsoby

Přidává se přímo do zubní pasty pro zlepšení čisticí schopnosti a přidává se do čisticího prostředku na obličej pro peeling. Po přidání do produktů péče o pleť může papain snadno vytvářet komplexy s ionty mědi v melaninu, aby se snížila tvorba pigmentace.

Používá se k hydrolýze proteinů k výrobě peptidových extraktů s malou molekulou, které lze použít k oddálení stárnutí, když se přidávají do pokročilých produktů péče o pleť.

Weight 1.0 kg
Shopping Cart