Popis produktu
Komplexní enzymová tekutá pektináza pro ovocné šťávy WEM-008
ÚVOD
ENZYMES.BIO® WEM-008 je vyvinut z pokročilého kmene pomocí kultivace, fermentace a extrakční techniky, která odpovídá FCC. Je kultivován z Aspergillus niger.
Princip účinku:
Ve formulovaných enzymech je pektináza sdružena s pektinesterázou a depolymerázou, které rozkládají α-1, 4-galakturonovou vazbu. Endo-pektintranselimináza a endo- polygalakturonáza z depolymerázy je velmi účinná na čiření hroznové šťávy. Snižuje viskozitu rozkladem pektinu v hroznové šťávě. Celuláza a hemiceluláza hydrolyzují polygalakturonový zbytek v pektinu a lyzují buněčnou stěnu; tyto látky rovněž napomáhají úplnému vyčištění hroznové šťávy a vytvářejí stabilitu.
Vlastnosti
Deklarovaná činnost | 5,000,000u/g |
Produkční organismus | Aspergillus niger |
Fyzická forma | Kapalina |
Barva | Hnědá ,Barva se může lišit od šarže k šarži. Intenzita barvy není ukazatelem aktivity enzymu |
Odour | Normální mikrobiální fermentační zápach. |
DEFINICE JEDNOTKY: 1 jednotka pektinázy se rovná 1 g (1 ml) enzymového přípravku hydrolyzujícího kyselinu polygalakturonovou za účelem získání 1 mg kyseliny galakturonové za hodinu při 50 ℃ a pH3,5.
FUNKCE
1. Plně rozkládá pektin a různé usazeniny v hroznové šťávě a rychle čistí hroznovou šťávu. 2.Snižuje viskozitu hroznové šťávy na koncentraci 700BX nebo ještě vyšší. 3.Zrychluje ultrafiltraci a snižuje počet promytí ultra-membrány. 4.Účinně zabraňuje vzniku zákalu, po dobu skladování a tím i stabilitě.
DOSAH
Návod k použití: 0,01 ~ 0,03 l: Vzhledem k různorodosti odrůd hroznů, načasování “sběru” a zrání musí výrobce vína definovat dávkování podle skutečných místních podmínek. V situacích, kdy hrozny nejsou křehké (pevné a těžko se mačkají), se doporučuje jiný produkt společnosti ENZYMES.BIO – Formulované enzymy pro ovocnou kaši, protože obsahuje více amylu. U zralého nebo dlouho skladovaného ovoce se může polysacharid postupně oddělit od buněčné stěny. Zvýší se také obsah pektinu, takže v těchto případech by se mělo dávkování odpovídajícím způsobem zvýšit.
Balení DAN SKLADOVÁNÍ
* Balení:25 kg/baňka; 1,125 kg/baňka. * Skladování:Skladujte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření. * Trvanlivost: 12 měsíců na suchém a chladném místě.
BEZPEČNOST
Enzymové přípravky jsou bílkoviny, které mohou vyvolat senzibilizaci a u senzibilizovaných jedinců způsobit reakce alergického typu. Dlouhodobý kontakt může způsobit drobné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice, proto je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. Pokud dojde k podráždění nebo alergické reakci kůže nebo očí, vyhledejte lékaře.