Sale!

Enzym pro hydrolýzu bílkovin – neutrální proteázový enzym CAS 232-642-4

32,62

Další názvy: neutrální proteináza
Teplota: 30 ℃ – 70 ℃, optimální 50 ℃ – 60 ℃
Aktivita: 50 000u/g; 110 000u/g
Vzhled: prášek
Číslo CAS: 9040-76-0
Barva: Světle žlutá
Typ: Žlutá barva, žlutá barva, žlutá barva, žlutá barva: Typ: Enzymové přípravky, ochucovadla
Číslo EINECS: 232-642-4
pH: 2,0~5,0, optimální 2,5-4,0
Zápach: Normální mikrobiální fermentační zápach
Podrobnosti o balení: Specifikace balení: 25 l/buben; 1,125 l/buben nebo podle vašeho přání
Prodejní jednotky: Jednotlivé položky
Velikost jednotlivého balení: 28X15X18 cm
Jednotlivá hrubá hmotnost: 1,15 KG

Dostupnost: 100 skladem

POPIS PRODUKTU

Potravinářský práškový enzym neutrální proteáza pro hydrolýzu bílkovin

ÚVOD

Neutrální proteáza se vyrábí submerzní fermentací Bacillus subtilis s následnou purifikací a formulací. Může katalyzovat hydrolýzu bílkovin za vzniku volných aminokyselin a peptidů při přibližně neutrálním pH. Díky rychlé hydrolýze za mírných podmínek a snadné kontrole se produkt široce používá při fermentaci alkoholu, změkčování a depilaci kůže, odžmolkovávání hedvábí, hydrolýze rostlinných a živočišných bílkovin, pivovarnictví, čiření šťáv, pečení a krmení atd.

MECHANISMUS

Proteáza katalyzuje štěpení peptidových vazeb v polypeptidovém (bílkovinném) řetězci za vzniku peptidů a aminokyselin s menší molekulou. Endo-typ proteázy může uvolňovat pouze peptidy, zatímco exo-typ může odstraňovat aminokyseliny na jednom z konců peptidového řetězce za vzniku aminokyseliny. Následující schéma znázorňuje, jak proteáza působí na peptid:

H19658a510a0d4e0da87e93de1f97abfat

PRODUCT STANDARD

Výrobek splňuje požadavky normy GB1886.174.

Číslo ITEMS INDEX
1 Velikost částic (% <40 mesh) /(%) ≥80
2 Ztráta při sušení/(%) ≤8.0
3 Olovo/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsen/(mg/kg) ≤3.0
5 Celkový počet životaschopných jedinců/(CFU/g) ≤50000
6 Coliformní bakterie/(CFU/g) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonella/(25g) Nezjištěno

APLIKACE

Úspěšné aplikace zahrnují: Hydrolýza rostlinných a živočišných bílkovin pro zdravé potraviny nebo jiné účely, křehčení masa, čiření vína, fermentace sójové omáčky atd.

Pekárenský průmysl Při použití neutrální proteázy lze pozorovat následující výhody: Úprava vlastností těsta, zlepšení barvy sušenek, snížení používání pyrosiřičitanu a aditiv.

Pivovarnický průmysl Při vaření piva výrobek pomáhá zvýšit hladinu FAN v mladině, zejména při použití specifických příměsí, jako je ječmen, a zabraňuje studenému zákalu piva.

DOPORUČENÉ DÁVKOVÁNÍ

Doporučené dávkování je 0,01-5 kg/t sušiny. Dávkování je třeba optimalizovat na základě jednotlivých aplikací, specifikací surovin, očekávaného produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodným objemem.

UPOZORNĚNÍ

Po každém použití uchovávejte uzavřený, abyste zabránili mikrobiální infekci a inaktivaci enzymů až do jeho ukončení.

BEZPEČNOST

Enzymové přípravky jsou bílkoviny, které mohou u citlivých jedinců vyvolat senzibilizaci a způsobit příznaky alergického typu. Dlouhodobý kontakt může způsobit drobné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. Pokud se objeví podráždění nebo alergická reakce kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.

OBAL DANĚ SKLADOVACÍ

Balení:25 kg/bal. Skladování:Skladujte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření. Trvanlivost: 12 měsíců na suchém a chladném místě.

Další názvy

neutrální proteináza

Teplota

30℃-70℃,Optimum50℃-60℃

Podrobnosti o balení

Specifikace balení: 25 l/buben; 1,125 l/buben nebo podle vašeho přání.

Prodejní jednotky

Jednotlivá položka

Velikost jednoho balení

28X15X18 cm

Vzhled

prášek

CAS č.

9040-76-0

Barva

Světle žlutá

Typ

Enzymové přípravky, ochucovadla

Číslo EINECS

232-642-4

Jednotlivá hrubá hmotnost

1,15 KG

pH

2,0~5,0, optimum 2,5-4,0

Zápach

Normální mikrobiální fermentační zápach

Scroll to Top