Tilbud!

Alpha-acetolactate Decarboxylase til bryggeriindustrien

338,41

CAS-nr.: 4081-35-0
Aktivitet: 1.500u/g
Holdbarhed: 12 måneder
Lugt: Let gæret smag
Udseende: Væske
MOQ: 1 Kilogram
Farve: 2.2 Lysegul
Emballage detaljer: 25 kg / tromle eller pose
Salgsenheder: En enkelt vare
Enkelt pakke størrelse: 29X15X18 cm
Enkelt bruttovægt: 1.15 KG

På lager: 100 på lager

Produktbeskrivelse

Pulvertilsætningsstof i fødevarekvalitet alpha-acetolactat-decarboxylase til ølbrygning

Alpha-acetolactat-decarboxylase fremstilles ved submerged fermentering af Bacillus subtilis efterfulgt af rensning og formulering. Det anvendes i vid udstrækning til fødevareforarbejdning.

Mekanisme

Diacetyl, α-acetolactat oxidativt nedbrydningsprodukt, er et mellemprodukt undervejs i syntesen af aminosyrer i gær, især af valin og isoleucin. Denne nedbrydningsproces er meget langsom i gær. Alpha-acetolactat-decarboxylase kan fremskynde omdannelsen af α-acetolactat til acetoin effektivt og dermed undgå dannelsen af diketon, som er en dårlig smag i øl, og derved reducere diacetylniveauet i øl og diacetylreduktionstiden betydeligt. På denne måde spares der tid til modning af øl.

Produktstandard

Produktet er i overensstemmelse med GB1886.174.

Nr. Varer INDEX
1 Tykfylde/(g/ml) 1.10-1.25
2 pH/(25℃) 4.0-6.5
3 Bly/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsenik/(mg/kg) ≤3.0
5 Total antal levedygtige organismer/(CFU/mL) ≤50000
6 Koliforme bakterier/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Ikke påvist

Anbefalet dosering

Den anbefalede dosering er 5-500g/t DS. Doseringen skal optimeres på grundlag af hver enkelt anvendelse, råmaterialespecifikationerne, produktforventninger og forarbejdningsparametre. Det er bedre at begynde testen med den bekvemme mængde.

Sikkerhed

Enzympræparater er proteiner, der kan fremkalde sensibilisering og forårsage symptomer af allergisk type hos modtagelige personer. længerevarende kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinder. Enhver direkte kontakt med menneskekroppen bør undgås. hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion for hud eller øjne, skal du kontakte en læge.

Pakning og opbevaring

Pakning:25kg/tromle.

Opbevaring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys. Let sedimentering er acceptabel, da det ikke vil påvirke produktets ydeevne.

Holdbarhed:12 måneder på et tørt og køligt sted.

CAS-nr.

4081-35-0

Emballage detaljer

25 kg / tromle eller pose

Salg af enheder

Enkelt vare

Enkelt bruttovægt

1.15 KG

Størrelse af enkeltpakning

29X15X18 cm

Holdbarhed

12 måneder

Lugt

Let gæret smag

Udseende

Flydende

MOQ

1 kg

Farve

Lysegul

Scroll til toppen