Produktbeskrivelse
| Produktnavn | Langt fødevaretilsætningsstof Gelatinehydrolase |
| Hovedbestanddel | Gelatinhydrolase |
| Funktion | Fødevaretilsætningsstof |
| CAS nr | / |
| Molekylær formel | / |
| Formel Vægt | / |
| Densitet | / |
| Color | Light Brown |
| Sample | Tilgængelig |
| Ansøgningsfelter | Food and Beverage |
Brug af effekter
Gelatinhydrolase er et fordøjelsesenzym, som kan opløse protein, der er koaguleret ved mavepåvirkning, til pepton, men ikke videre til aminosyre. Dens fordøjelse er størst, når saltsyre mængden kun når 0,2%-0,4% (pH=1,6-1,8), derfor kombineres Gelatinehydrolase normalt med fortyndet saltsyre. Gelatinehydrolase anvendes klinisk til fordøjelsesbesvær forårsaget af at spise for meget proteinholdig mad, kronisk atrofisk gastritis forårsaget af rekonvalescent nedsat fordøjelsesfunktion, mavekræft og anapepsi forårsaget af perniciøs anæmi. Det anvendes hovedsagelig til kosttilskud og enzympræparater.
