Produktbeskrivelse
| Produktnavn | Lactaseenzym |
| Hovedbestanddel | Lactase |
| Funktion | Forøgelse af sødme |
| CAS No | 9031-11-2 |
| Molekylær formel | C22H28O3 |
| Formel Vægt | 340.456 |
| Densitet | 1.1±0.1 g/cm3 |
| Farve | White |
| Specifikation | 100000ALU/G |
| Stikprøve | Tilgængelig |
| Ansøgningsfelter | Fødevaretilsætningsstof |
Brugseffekter
Lactase er et enzym. Ligesom andre enzymer er det nødvendigt for en specifik biokemisk reaktion i kroppen. Den biokemiske reaktion, der involverer laktase, nedbryder laktose, et sukkerstof i mælk og mælkeprodukter. Nogle menneskers kroppe laver ikke nok laktase, så de kan ikke fordøje mælk godt. De kan tage supplerende laktase for at hjælpe dem med at nedbryde laktose og tåle mælk. Hos disse personer kan laktase forhindre symptomer på laktoseintolerance, herunder kramper, diarré og gasser.
Anvendelse
Lactasens funktion er at nedbryde laktose til de to simple sukkerarter, den består af, glukose og galaktose. Nedbrydning af laktose til dens simple sukkerarter gør det muligt for den at blive optaget via tyndtarmen og brugt af kroppen. Hvis laktose ikke nedbrydes, passerer den gennem fordøjelseskanalen uden at blive optaget.
