Fytaseenzym af fødevarekvalitet til fødevaretilsætningsstof
Indledning
This product is produced by submerged fermentation of Aspergillus niger followed by purification formulation and drying. It can break down the undigestible phytic acid (phytate) found in grains and oil seeds and thus release absorbable phosphorus, calcium, and other nutrients. Phytase, as a new food processing aid, can improve the mineral mineral absorption and smooth the food processing. The enzyme has been widely used in feed, environmental engineering, and other fields.
Definition af enhed
1 enhed fytase svarer til mængden af enzym, som frigiver 1 μmol uorganisk fosfor på 1 minut, fra 5,0 mmol/L natriumfytase ved 37 ℃ og pH 5,0.
Mekanisme
Phytase hydrolyserer fosfatgrupperne i fytinsyre til inositol og phosphorsyre. Under forarbejdning med korn eller oliefrø hjælper fytasen med frigivelsen af uorganisk fosfor, som lindrer hæmningen af fytinsyre på protease, og undgår dannelsen af chelater med fytinsyre, såsom stivelse-protein-fytinsyre, metalioner-fytinsyre , hvilket forbedrer råvareudnyttelsen og produktets næringsværdi.
Ansøgningsanbefaling
The recommended application rate is 0.01-0.1 kg/t DS. The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectations, and processing parameters. It is better to begin the test with the smallest quantity.
Fordele
- Forarbejdning af korn og sojaprodukter
- Fjernelse af anti-næringsfaktorer
- Bedre absorption af metalioner
- Forbedret næringsværdi af produktet
- Bedre stabilitet af sojabønnemælk under frysning
- Forarbejdning af mel
- Reduceret indhold af fytinsyre i produkter
- Eliminering af fytinsyrechelat og forbedring af produktets biologiske værdi
- Højere indhold af uorganisk salt i mel, hvilket er godt for menneskers optagelse
- Bagning
- Reduceret hævetid for brød
- Forbedring af brødets tekstur
- Foderindustrien
- Eliminering af anti-ernæringsmæssige faktorer
- Fremme fordøjelsen og optagelsen af næringsstoffer, øget foderoptagelse og foderbiologisk værdi
- Bedre udnyttelse af fosfor i foder
- Reduceret fosforudskillelse og miljøbelastning
Pakke
Emballagespecifikation: 1 kg/pose.
Opbevaring
Holdbarheden er 12 måneder under 20 ℃.
Fugt og solstråling bør undgås. Opbevar det på et køligt, tørt og ventileret sted.
