Tilbud!

Hemicellulase-enzymbryder til forbedring af dejens egenskaber og brødets kvalitet

41,73

På lager: 100 på lager

Fødevarekvalitet bageri tilsætningsstof hemicell & Hemicellulase enzym

Introduktion

ENZYMES.BIO® SBE-02X er fremstillet af Trichoderma reesei. Det er en slags raffineret endo-bakterie-hemi cellulase .

Definition af enhed

1 enhed Xylanase svarer til mængden af enzym, som hydrolyserer xylan for at få 1 μmol reducerende sukker (beregnet som xylose) i 1 min ved 50℃ og pH5,0.

Karakteristik

Deklareret aktivitet 5200 u/g
Produktionsorganisme Trichoderma reesei
Fysisk form Pulver
Color Hvid,Farven kan variere fra batch til batch. Farveintensiteten er ikke en indikation af enzymaktiviteten
Odour Normal mikrobiel gæringslugt.

Specifikation

ITEMS Lower Limit Overste grænse
enymes aktivitet 5200u/g
Ledende 5 mg/kg
Arsen 3 mg/kg
Total antal levedygtige 50.000 CFU/g
Koliforme bakterier 30 CFU/g
Escherichia coli 10 CFU/g 3 MPN/g
Salmonella Inden påvist/25g

FUNKTIONER OG FORDELE

1. Øger tydeligvis mængden af dampet brød og brød 2. Åbenbart forbedre hvidhed, epidermal lysstyrke og opretstående grad 3. Mindre grad af blødgøring til forbedring af mel 4. Tydelig forbedring af dejens strækbarhed

DOSAGE

Til fremstilling af dampet brød: Den anbefalede dosering er 5-10 g pr. ton mel. Den optimale dosering afhænger af melets kvalitet og forarbejdningsparametrene og bør bestemmes ved dampningstest. Det er bedre at begynde testen fra den mindste mængde. Overforbrug vil mindske dejens evne til at holde på vandet.

Til fremstilling af brød: Den anbefalede dosering er 10-30 g pr. ton mel. Den optimale dosering afhænger af melets kvalitet og forarbejdningsparametrene og bør bestemmes ved bagningstest. Det er bedre at begynde testen fra den mindste mængde. Overforbrug vil mindske dejens evne til at holde på vandet.

PAKKE DAN LAGER

Pakning

Pakningsspecifikation: 25kgs/tromle; 1,125kgs/tromle eller tilpasset .

Lagring

Best før Hvis produktet opbevares som anbefalet, kan det bedst anvendes inden for 12 måneder fra leveringsdatoen.
Hyldetid 12 måneder ved 25℃, aktiviteten forbliver ≥90%. Forøg doseringen efter holdbarhed.
Lagringsforhold Dette produkt bør opbevares på et køligt og tørt sted i en forseglet beholder, idet sollys, høj temperatur og fugt undgås. Produktet er formuleret med henblik på optimal stabilitet. Længere opbevaring eller ugunstige forhold som højere temperatur eller højere luftfugtighed kan føre til et højere doseringsbehov.

SIKKERHED

Enzympræparater er proteiner, som kan fremkalde sensibilisering og forårsage allergiske reaktioner hos sensibiliserede personer. Længerevarende kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinde, så enhver direkte berøring med menneskekroppen bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion for hud eller øjne, skal der konsulteres en læge.

Andre navne

zytase

Temperatur

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

FEMA nr.

null

Udseende

pulver

Aktivitet af Nutrizyme MN10

5200u/g

CAS-nr.

9025-57-4

Farve

Hvid

HALAL-certificeret.

Gyldig fra 2019-07-23 til 2021-06-23

Type

Enzympræparater, smagsstoffer

EINECS nr.

232-800-2

pH

3,5~7,5, optimalt 5,0-7,0

MF

nul

Lugt

Normal mikrobiel fermenteringslugt

Scroll til toppen