Alpha amylase til vinfremstilling HTAA40L
INDLEDNING Højtemperatur alfa-amylase er fremstillet af den bedste stamme af Bacillus licheniformis gennem dybtgæring og ekstraktionsteknik. High State Amylase, med fremragende varmebestandighed, anvendes i vid udstrækning i industrierne for stivelsessukker (glukose, maltose, dextrin, fruktose, oligosaccharid), alkohol, øl, mononatriumglutamat, brygning, organisk syre, tekstil, trykning, farvning, papirfremstilling og andre fermenteringsindustrier osv. SPECIFIKATIONER/ FYSISKE OG KEMISKE EGENSKABER Udseende: Væske med lavt fald Farve: Snusfarve Lugt: pH: 5,5-8,0, optimalt 6,0-6,5 Aktivitetstemperatur: 80-110℃, gunstig 95-105℃ Enzymatisk aktivitet: ≥40.000 u/mL Konsistens af calciumioner: Calciumion kan beskytte enzymet DEFINITION AF ENHED 1 enhed af højtemperatur-alpha-amylase svarer til den mængde enzym, der gør 1 mg opløselig stivelse flydende til dextrin ved 70 ℃ og pH 6,0 på 1 minut. DOSERING Til alkoholindustrien: Tilsæt dette enzym ca. 0,3L (20000u/ml) i råmateriale pr. ton med PH 6,5-7,0, pumpes ind i kogekedel eller sprøjteforvæskningsvarmer efter blanding, hold temperaturen på 93-97 ℃ i ca. 60-100 minutter. Den øjeblikkelige temperatur kan nå op på 100 ± 5 ℃, derefter forsukkervanding efter afkøling. Til ølindustrien: Slibning af materialet og sigtet; tilsæt amylase efter blanding og justering af PH. Tilsæt dette enzym ca. 0,3 l (20000u/ml) i råmateriale pr. ton og flydendegør 30 minutter ved en temperatur på 95-97 ℃. Til stivelsessukkerindustrien: I henhold til det teknologiske krav blandes stivelse og vand til den endelige koncentration, juster PH til 6,0-6,5 og tilsæt 0,15% – 0,2% calciumchlorid (i henhold til materialets vægt), og tilsæt derefter dette enzym ca. 0,6L (20000u/ml) i råmaterialet pr. ton. For Intervallikvefektion skal du øge tankens temperatur til 95-97 ℃ og likvefektionere i 30-60 minutter; for jetlikvefektion kan øjeblikkelig temperatur nå op til 100 ± 5 ℃ og holde temperaturen på 95-97 ℃ i 60-120 minutter. PAKNING 25 kg/tromle; 1,125 kg/tromle OPBEVARING Bør opbevares på et køligt sted, hvor man undgår høje temperaturer. HOLDbarhed 6 måneder ved 25 ℃, aktiviteten forbliver ≥90 %; 12 måneder, aktiviteten forbliver ≥80 %. Øg doseringen efter holdbarhed. SIKKERHED Enzympræparater hører til protein, som kan inducere sensibilisering og forårsage allergiske type reaktioner hos sensibiliserede personer. Længerevarende kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinde, så enhver direkte berøring med menneskekroppen bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion på hud eller øjne, skal man kontakte en læge.
