Produktbeskrivelse
Dette produkt fremstilles ved submerged fermentering af Aspergillus niger efterfulgt af rensning og formulering. Pektinasen har høj aktivitet i det sure pH-område (pH3,3-4,0).
Mekanisme og produktstandard
Differente typer af pektinaser (PG, PE og PL) indgår i produktet for at sikre dets effektive nedbrydning af pektin. Desuden hjælper cellulase og hemi-cellulase i det med at fjerne sidekæder i pektinryggen og vil depolymerisere pektin i videst muligt omfang, hvilket er meget nyttigt for saftklaring og opløsning af planteceller, der frigør værdifulde komponenter i saften.
Produktstandard
| Nr. | Varer | INDEX | |
| 1 | Tykfylde/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Total antal levedygtige organismer/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliforme bakterier/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) | Ikke påvist |
Reaktionsparametre
| Aktivitetstemperatur | 25℃-63℃ |
| Optimal temperatur | 50℃-60℃ |
| Aktivitet pH | 2.5-4.5 |
| Optimum pH | 3.3-4.0 |
Anvendelse
* Frugt- og grøntsagsforarbejdning: forøgelse af juiceudbyttet og afklaring af juice; reduktion af viskositeten for puré eller frugtpulver, når det er nødvendigt.
* Planteekstrakt: større udbytte af målkomponenter, glattere
* Vin/cider: højere udbytte, mere farveekstraktion og bedre vinafklaring eller stabilisering.
* Drikkevarer: forbedring af gennemsigtighed og stabilitet
Dosering: Den anbefalede dosering er 0,02-0,1 kg/t DS. Doseringen skal optimeres på baggrund af hver enkelt anvendelse, råmaterialespecifikationerne, produktforventninger og forarbejdningsparametre. Det er bedre at begynde testen med den passende mængde.
Sikkerhed
Enzympræparater er proteiner, der kan inducere sensibilisering og forårsage symptomer af allergisk type hos modtagelige personer. længerevarende kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinder. Enhver direkte kontakt med menneskekroppen bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion for hud eller øjne, skal du kontakte en læge.
Lagring og holdbarhed
Pakning：25kg/jerry can.
Opbevaring： Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys. Let sedimentering er acceptabel, da det ikke vil påvirke produktets ydeevne.
Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted.
