Tilbud!

Fosfolipaseenzymer som brødfremstillingsforbedringsmiddel

110,69

på lager

Produktbeskrivelse Phospholipase SBE-02LI fremstilles ved submerged fermentering af Aspergillus niger efterfulgt af rensning, formulering og tørring. Lipase er gavnlig for dejens håndteringsegenskaber, glutenforstærkning og krumme tekstur. Derfor er det blevet anvendt i bageindustrien til at forbedre dejstabiliteten, forbedre krummestrukturen med bedre hvidhed og skorpeglans og øge volumenet af brød og dampede boller. Hvis den anvendes sammen med xylanase, α-amylase fra svampe og glukoseoxidase, vil den bidrage til ovennævnte forbedringer på en synergistisk måde. Mekanisme og produktstandard Lipase er en slags serinhydrolase, som kan katalysere hydrolyse af triglycerid for til sidst at producere glycerol og fedtsyrer. Hydrolysen finder sted på grænsefladen mellem olie og vand. Lipase kan også katalysere ester-syntese og interesterificering. Reaktionerne kan illustreres som følger: Produkt standard

No. ITEMS INDEX
1 Partikelstørrelse (%<40 mesh) ≥80
2 Tab ved tørring/(%) ≤8.0
3 Bly/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsen/(mg/kg) ≤3.0
5 Total levedygtigt antal/(CFU/mL) ≤50000
6 Koliforme bakterier/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) ikke påvist

Produktspecifikation

Poster Beskrivelse
erklæret aktivitet* 2900u/g
Fysisk form Pulver
Farve** Hvid til grå
Odour Normal mikrobiel gæringslugt.

Definition af enhed: 1 enhed lipase svarer til den mængde enzym, der hydrolyserer stoffet for at opnå 1μmol titrerbar fedtsyre i 1 minut ved 40 °C og pH 7,5. Farve: kan variere fra batch til batch. Farveintensiteten er ikke en indikation af enzymaktiviteten. Reaktionsparametre

KONDITION RANGE
Aktivitetstemperatur 30℃-70℃
Optimal temperatur 55℃-65℃
Aktivitet pH 4.0 -10.0
Optimum pH 6.5-7.5

Doseringsanbefaling Til brødproduktion: Den anbefalede dosering er 1-20g pr. ton mel. Doseringen skal optimeres på grundlag af hver enkelt anvendelse, råmaterialespecifikationerne, produktforventninger og forarbejdningsparametre. Det er bedre at begynde testen med den passende mængde. Pakke og opbevaring Pakke: 25 kg/tromle; 1.125 kg/tromle. Opbevaring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys. Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted. Forholdsregler for sikker håndtering Enzympræparater er proteiner, der kan fremkalde sensibilisering og forårsage allergiske symptomer hos modtagelige personer. længerevarende kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinder. Enhver direkte kontakt med menneskekroppen bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion for hud eller øjne, skal du kontakte en læge. Anbefalede produkter, der anvendes sammen Hvis fosfolipase anvendes sammen med xylanase, svampe α-amylase, maltogen amylase og glukoseoxidase, vil det bidrage til at forbedre melprodukternes samlede kvalitet. Svampe α-amylase Svampe α-amylase depolymeriserer stivelse for at producere oligosakkarider og en lille mængde dextrin. Produktet klarer sig godt i melkorrektion og bageindustrien. Maltogen amylase Et anti-stivelsespræparat af maltogen amylase fremstillet af Bacillus licheniformis. Anvendes i vid udstrækning i melmølleindustrien, bageriindustrien og i nogle andre industrier. Glukoseoxidase Glukoseoxidase SBE-01GO er i stand til at blege melet, styrke gluten og forbedre deghåndteringsegenskaberne og anvendes ofte til forskellige bagværk.

Andre navne

fosfolidase

Oprindelsessted

Ning xia

Emballage detaljer

25 kg / tromle eller pose

Port

Tianjin

FEMA nr.

null

Modelnummer

SBE-02Li

Forsyningsevne

1000000 Kilogram/Kilogram pr. måned

Udseende

Pulver

MOQ

1 Kilogram

CAS nr.

9001-84-7

Farve

Hvid til grå

Betalingsbetingelser

L/C,T/T

Brand Name

SUNSON

Type

Enzympræparater

EINECS nr.

3.4.11

PH

4~10, optimalt 6,5-7,5

MF

nul

Tempreture

30℃-70℃,Optimum55℃-65℃

Holdbarhed

12 Måneder

Lugt

Let gæret smag

Scroll til toppen