Tilbud!

Svamp Alpha Amylase Enzym til bagere

70,70

På lager: 98 på lager

Food grade alpha amylase i brød bageenzym pulver industri SBE-03FA

Introduktion

SBE – 03fa er en svampeamylase, der anvendes i mel- og bageindustrien. Det er fermenteret af Aspergillus Oryzae, som kan beskadige stivelsespartikler for korte kædemolekyler for at få stivelse dextrinisering og saccharificering. Den indeholder ingen andre enzymaktiviteter. Produktet er fremstillet i overensstemmelse med den fødevarekvalitetsenzymstandard, der er udstedt af FDA, FAO, WHO og UECFA, hvilket er i overensstemmelse med FCC. Det kan bruges til at producere melforbedring og skræddersyet mel. Det kan også anvendes direkte i pulver af opsigelse til forbedring af forarbejdningskvaliteten af dampede boller og brød.

Definition af enhed

1 enhed svampe α-amylase svarer til mængden af enzym, der hydrolyserer opløselig stivelse for at få 10 mg reducerende sukker (i glukose) ved 40℃ og pH5,0 på 30min.

Karakteristik

Deklareret aktivitet

100000 u/g

Produktionsorganisme

Aspergillus oryzae

Fysisk form

Pulver

Color

Gullig,Farven kan variere fra batch til batch. Farveintensiteten er ikke en indikation af enzymaktiviteten

Odour

Normal mikrobiel gæringslugt.

Specifikation

ITEMS

Lower Limit

Overste grænse

enymes aktivitet

100000u/g

 

Ledende

 

5 mg/kg

Arsen

 

3 mg/kg

Total antal levedygtige

 

50.000 CFU/g

Koliforme bakterier

 

30 CFU/g

Escherichia coli

 

10 CFU/g 3 MPN/g

Salmonella

Inden påvist/25g

 

FUNKTIONER OG FORDELE

1. Fremskynde gæringen og forkorte tiden; 2. Forbedre den organisatoriske struktur af dampet bolle og brød, øge den interne organisation af blødhed og volumen; 3. Forbedre skorpefarven, forbedre den omfattende kvalitet af brød;

DOSERING

Til bageindustrien: Den anbefalede dosering er 2-4 g pr. ton mel. Den optimale dosering afhænger af melets kvalitet og forarbejdningsparametrene og bør bestemmes ved bage- eller dampningstest. Det er bedre at begynde testen fra den mindste mængde.

PAKKE DAN STORAGE

Pakning

Pakningsspecifikation: 25kgs/drum; 1,125kgs/drum eller tilpasset .

Lagring

Best før

Hvis produktet opbevares som anbefalet, kan det bedst anvendes inden for 12 måneder fra leveringsdatoen.

Hyldetid

12 måneder ved 25℃, aktiviteten forbliver ≥90%. Øg doseringen efter holdbarhed.

Lagringsforhold

Dette produkt bør opbevares på et køligt og tørt sted i en forseglet beholder, idet sollys, høj temperatur og fugt undgås. Produktet er formuleret med henblik på optimal stabilitet. Længere opbevaring eller ugunstige forhold som højere temperatur eller højere luftfugtighed kan føre til et højere doseringsbehov.

SIKKERHED

Enzympræparater er proteiner, som kan fremkalde sensibilisering og forårsage allergiske reaktioner hos sensibiliserede personer. Længerevarende kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinde, så enhver direkte berøring med menneskekroppen bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion for hud eller øjne, skal der konsulteres en læge.

Andre navne

diastase

Temperatur

45℃-65℃,Optimum50℃-60℃

FEMA nr.

3385

Udseende

pulver

CAS-nr.

9013-01-8

Farve

Gul

HALAL-certificeret.

Gyldig fra 2019-07-23 til 2021-06-23

Type

Enzympræparater, smagsstoffer

EINECS nr.

232-742-8

pH

4,5~6,0, optimalt 4,8-5,5

MF

nul

Lugt

Normal gæringslugt

Scroll til toppen