Möchten Sie Bromelain-Enzym in großen Mengen kaufen? Enzymes.bio ist ein Großhandelsanbieter für Enzyme zu wettbewerbsfähigen Preisen. Als Hersteller bieten wir eine Vielzahl von Bromelain-Produkten zum Kauf an.
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Bromelain Beschreibung
Bromelain -Enzym ist eine Mercaptohydrolase aus Ananas, ein Enzym in Lebensmittelqualität, das durch moderne Biotechnologie mit Raffination, Reinigung, Konzentration und Trocknung hergestellt wird. Sein Molekulargewicht beträgt 33 000 und sein isoelektrischer Punkt 9,55. Das aktive Zentrum von Bromelain ist Sulfhydryl (-SH). Es stammt hauptsächlich aus Pflanzenstängeln, daher wird es auch Stamm-Bromelain genannt. Die Hauptkomponente ist eine Mercaptohydrolase und sie enthält auch nicht-proteolytische Enzyme, einschließlich Peroxidase, saure Phosphatase, Amylase und Cellulase. Es wird häufig in der Lebensmittelverarbeitung (z. B. in der Fleischverarbeitungsindustrie , bei Backenzymen usw.), in der Medizin und in der Biologie verwendet, da es verschiedene Proteine hydrolysieren kann.
Eigenschaften
| Produkte | Bromelain (CAS-Nummer: 9001-00-7) |
| Aussehen | Weißes bis hellgelbes Pulver |
| Aktivität | 300.000 U/g; 500.000 U/g; 800.000 U/g; 1.200.000 U/g |
| EG-Code | 3.4.22.4 |
| Optimaler pH-Wert | 6,0-6,8 |
| Optimale Temperatur | 30-45℃ |
Leistung
Abb.1 pH-Kurve
Abb.2 Temperaturverlauf
Mg2+ und Ca2+ können die Bromelain-Aktivität bei hoher Konzentration hemmen, während sie die Bromelain-Aktivität bei niedriger Konzentration fördern können.
Anwendung
- Nahrungsmittelindustrie
Bromelain ist ein natürliches, ungiftiges und nebenwirkungsfreies Protein. Es hat eine bemerkenswerte Wirkung auf die Proteinhydrolyse für die umfangreichen enthaltenen Enzyme.
Es kann zum Zartmachen von Fleisch, zur Herstellung von bioaktiven Peptiden, hydrolysierter Gelatine, Sojaproteinkonzentrat, geklärtem Bier , Fischsauce und fermentierter Sojamilch verwendet werden. - Medizinischer Bereich
Es hat sich als sicheres und wirksames therapeutisches Medikament erwiesen.
Die Wirkung auf die Vorbeugung und Behandlung von Durchfall bei Ferkeln ist für die Proteinhydrolysefunktion recht gut, indem die Rezeptoraktivität von enterotoxigenen Escherichia coli im Tierdarm gehemmt wird, um die Adhäsion am Darm zu verringern.
Im Bereich der Medizin kann es die Thrombozytenaggregation verhindern, Fibrinolyse, Entzündungshemmer, Antitumor, Zytokine und Immunregulation, Hautdebridement, die Aufnahme anderer Medikamente fördern, Mukolyse, die Verdauung unterstützen, die Wundheilung fördern, das Herz-Kreislauf-System verbessern und Kreislauf.
Paket
Papiertrommel, 1 * 20 kg / Trommel.
Lager
Bei Lagerung unter 10℃ in der versiegelten Originalverpackung bleibt die Aktivität des festen Enzyms für einen Zeitraum von bis zu 12 Monaten stabil; die Haltbarkeit kann verlängert werden, wenn sie bei -5℃ gelagert wird.
Vorsichtsmaßnahmen
Dieses Produkt ist ungiftig, aber längerer Kontakt kann Haut und Augen reizen. Der Staub kann beim Einatmen sensibilisierend wirken. Bitte treffen Sie Vorkehrungen, um direkten Kontakt mit dem Produkt zu vermeiden. Bei Hautkontakt gründlich mit viel warmem Wasser und Seife abspülen, bei Lungenreizung ärztlichen Rat einholen. Während der Operation wird empfohlen, eine Mullmaske und einen Augenschutz zu tragen.
Mehr über Bromelain
Anwendung in der Lebensmittelindustrie
- Backwaren : Das Hinzufügen von Bromelain zum Teig kann den Glutenabbau fördern und der Teig wird weicher und lässt sich leicht verarbeiten. Es kann auch den Geschmack und die Qualität von Keksen und Brot verbessern.
- Käse : Kann zur Kondensation von Kasein verwendet werden.
- Zartmachen von Fleisch : Bromelain kann das großmolekulare Protein von Fleischprotein in niedermolekulare Aminosäuren und Proteine hydrolysieren, die leicht absorbiert werden können. . Das Enzym kann in großem Umfang bei der Veredelung von Fleischprodukten verwendet werden.
- Die Anwendung von Bromelain in anderen lebensmittelverarbeitenden Industrien:
· Einige Leute haben Bromelain verwendet, um den PDI-Wert von Sojabohnenkuchen und Sojabohnenmehl zu erhöhen. und NSI-Werte zur Herstellung von löslichen Proteinprodukten und Frühstück, Cerealien und Getränken, die Sojamehl enthalten.
· Andere umfassen die Produktion von dehydrierten Hülsenfrüchten, Babynahrung und Margarine; Klärung von Apfelsaft; Herstellung von Fudge; und verdauliche Nahrung für Patienten; Fügen Sie dem täglichen Essen Geschmack hinzu usw.
Anwendung in der Medizin- und Gesundheitsbranche
- Hemmen das Wachstum von Tumorzellen
In einschlägigen klinischen Studien wurde beobachtet, dass Bromelain das Wachstum von Tumorzellen hemmen kann. - Die Vorbeugung und Bekämpfung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Bromelain ist als Proteinhydrolase bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen von Vorteil. Es hemmt durch Thrombozytenaggregation verursachte Herzinfarkte und Schlaganfälle, lindert Anginasymptome, mildert Arterienverengung, beschleunigt Fibrinogenabbau. - Es wird zum Schorf weg von Verbrennungen verwendet.
Bromelain entfernt selektiv die Haut, wodurch eine frühe Neo-Hauttransplantation stattfinden kann. In Tierversuchen hat sich gezeigt, dass Bromelain keine nachteiligen Auswirkungen auf angrenzende normale Haut hat. Die Anwendung von topischen Antibiotika hat keinen Einfluss auf die Wirkung von Bromelain. - Antiphlogistikum
Es ist wirksam bei der Behandlung von Entzündungen und Ödemen in einer Vielzahl von Geweben (einschließlich Thrombophlebitis, Verletzungen der Skelettmuskulatur, Hämatome, Stomatitis). Es hat das Potenzial, die Entzündungsreaktion zu aktivieren (z. B. diabetische Geschwüre und Sportverletzungen). Es kann auch Durchfall behandeln. - Verbessern Sie die Arzneimittelaufnahme
Die Kombination mit verschiedenen Antibiotika (z. B. Tetracyclin, Amoxicillin usw.) verstärkt seine therapeutische Wirksamkeit. Studien haben gezeigt, dass es die Übertragung von Antibiotika an den Infektionsort fördert und dadurch den Bedarf an Antibiotika verringert. Vermutlich hat es eine ähnliche Wirkung auf Krebsmedikamente. Außerdem kann es die Aufnahme von Nährstoffen fördern.
Anwendung in der Kosmetikindustrie
Bromelain hat die hervorragende Wirkung der Hautverjüngung, Aufhellung und Entfernung von Flecken.
Das grundlegende Wirkprinzip: Es kann auf die alternde Keratinschicht der menschlichen Haut einwirken, deren Abbau, Zersetzung, Entfernung anregen und die Entwicklung der Haut fördern. Hautstoffwechsel, Reduzierung der durch Sonneneinstrahlung verursachten Verdunkelung der Haut. Machen Sie die Hautpflege in einem guten weißen Zustand.
Anwendung in der Tierernährung
Das Hinzufügen von Bromelain zu Futterformulierungen oder das direkte Einmischen in das Futter kann die Proteinverwertung und -umwandlung erheblich steigern und ein breiteres Spektrum an Proteinquellen erschließen, wodurch die Futterkosten gesenkt werden.
