Komplexe Protease EF108 (CAS-Nummer: 102925-54-2)

Komplexe Protease EF108

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Product Name (CAS Number: 102925-54-2)
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Komplexe Protease EF108 Beschreibung

Die komplexe Protease EF108 ist eine Reihe von Mischproteasen, die sowohl Polypeptid-Exo-Protease als auch Endo-Peptidase enthalten. Sie baut die Hefezellwand und die Protease in der Hefe effektiv ab und führt zu einer Verbesserung der Ausbeute des Endprodukts und zur Förderung des Geschmacks, indem sie die Produktion von Aminostickstoff und Gesamtstickstoff erhöht.

Merkmale der komplexen Protease EF108

PunkteEF108
Empfohlene Dosierung0.2~0.3%
Physisches ErscheinungsbildGrauweiß oder gelb Pulver
BesoldungsgruppeLebensmittel-Güteklasse
Optimaler pH-Wert6.0-10.0
Optimale Temperatur50-60°C

Die pH-Kurve und die Temperaturkurve von EF108 sind unten dargestellt:

Abb. 2 Temperaturkurve der komplexen Protease EF108

Abb. 1 pH-Kurve von EF108

Abb. 2 Temperaturkurve der komplexen Protease EF108

Abb. 2 Temperaturkurve des EF108

Bewerbungen

Die Anwendung der EF108-Werke bei der Herstellung von Hefeextrakt zeigt unten.

Abb. 3 Anwendung der komplexen Protease EF108 bei der Herstellung von Hefeextrakt
Abb. 3 Anwendung des EF108 bei der Herstellung von Hefeextrakt
Abb. 4 Anwendung der komplexen Protease EF108 bei der Herstellung von Hefeextrakt
Abb. 4 Anwendung von EF108 bei der Herstellung von Hefeextrakt

Dosierung

Bei Verwendung in der Proteinhydrolyse wird üblicherweise eine Dosierung von 0,2~0,3% (im Gegensatz zu Substrat) empfohlen. Die optimale Dosierung wird im Experiment bestimmt.

Empfehlen Sie die Verwendung zusammen mit der Komplexen Protease FF106. Die Dosierung beträgt 0,05~0,1%..

Spezifikation

  • Art: EF108
  • Enzymaktivität: 550.000 U/g
  • Im Plastikbeutel versiegelt: 1kg/Beutel, 20kg /buc

SPEICHERUNG

  • Geschlossene Lagerung an einem kühlen und trockenen Ort unter 25°C.
  • Haltbarkeit: 18 Monate.

VORSICHTSMASSNAHMEN

  1. Bei dem Produkt handelt es sich um ein Material mit biologischer Aktivität, das durch Oxidationsmittel und Schwermetalle leicht unterdrückt oder zerstört werden kann; der Kontakt mit ihnen sollte vermieden werden.
  2. Vor der Verwendung von Enzymen Schutzausrüstung tragen. Bei Kontakt mit den Augen sofort mit klarem Wasser und Augentropfen spülen. Am nächsten Tag erholen.
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