Destillier-Enzyme

Destillier-Enzyme
Enzyme für Destillateure

Brennerei-Enzyme sind bei der Destillation von Vorteil. Sie unterstützen die Gärungsleistung und verbessern die Produktionsausbeute. Destillateure werden einen höheren Durchsatz, eine bessere Aromakontrolle und eine beständigere Produktqualität erzielen. Wir sind ein Enzymanbieter und garantieren, dass alle Enzymprodukte zu wettbewerbsfähigen Preisen angeboten werden.

Destillationsenzyme bauen Stärke ab und reduzieren die Viskosität der Maische. Enzyme werden bei der Spirituosenherstellung vor dem Fermentationsprozess eingesetzt. Enzyme setzen fermentierbare Zucker in den Grundzutaten frei, dann können sie durch Hefe fermentiert werden.

Vorteile von Destillationsenzymen

  • Verflüssigung von Stärke
  • Verzuckerung von Stärke
  • Verbesserung der Fermentation

Destillateure Enzym-Produkte

Die beliebtesten Enzyme für die Destillationsindustrie sind Hochtemperatur-alpha-Amylase und Glucoamylase.

Saure Protease-Erreger sind Aminosäuren, die besten Nährstoffe für das Hefewachstum und ein Förderer der Gärung. Neben einer großen Menge an Stärke in Maisrohstoffen enthält sie auch eine bestimmte Menge an Rohprotein und Stärke, die eng miteinander verbunden sind, was die Hydrolysegeschwindigkeit der Stärke beeinflusst. Im Fermentationsprozess erfolgt die Zugabe von saurer Protease durch Hydrolyseprotein, so dass einige schwierige Hydrolyse-Stärke freigesetzt wird, damit die Amylase-Glykierung Bedingungen schafft, aber auch, damit die Fermentationshefe reichlich Nahrung liefert.

Insbesondere saure Proteasen haben die folgenden enzymatischen Funktionen im Alkoholgärungsprozess:

Fördert die Auflösung von Rohstoffpartikeln

Die saure Protease ist in den Partikeln der weinproduzierenden Rohstoffe gut löslich, was günstige Bedingungen für die Glykierungsgärung schafft. Zusätzlich zu ihrer eigenen partikelauflösenden Wirkung kann die Säureprotease von der Salsase adsorbiert werden und die Amylase hat eine entlastende Wirkung, so dass die glykierte Gärung reibungslos ablaufen kann.

Ist der mikrobiellen Proliferation förderlich

Die saure Protease von Schimmelpilzen spielt eine wichtige Rolle bei der mikrobiellen Proliferation. Da sie L-Aminosäuren abbaut und produziert, kann sie von Mikroorganismen extrahiert und direkt genutzt werden. Bei der Alkoholgärung plus saurer Protease, so dass das Protein im Rohmaterial leichter abgebaut werden kann, so dass die Hefe mehr freie Aminosäuren liefert, verkürzt sich die Gärungszeit.

Fördert die Alkoholgärung

Der Grund für die Förderung der Alkoholgärung durch saure Proteasen besteht darin, das FAN-Niveau in der Flüssigkeit zu erhöhen, das Wachstum und die Vermehrung von Hefen zu fördern und den Verlust an Bodenlogistik und Energieverbrauch zu reduzieren, der durch die Verwendung von Bakterien für die Synthese von Aminosäuren verursacht wird.

Auswirkungen auf die Viskosität der Fermentationsflüssigkeit

Säureprotease hat einen gewissen Einfluss auf die Viskosität der fermentierten Flüssigkeit, die Studie zeigt, dass die Zunahme der Säureprotease zunimmt, die Viskosität des fermentierten Giftes deutlich reduziert. Da die Viskosität der Fermentationsflüssigkeit verringert wird, kann sie die Pumpeffizienz und den Kühleffekt des Plattenwärmeaustauschs verbessern und die Trenneffizienz der hydraulischen Filtration nach der Destillation verbessern.

Duft- und Geschmacksstoffe bieten

Acid-Protease in der Weinsäure Umwelt, die Rohprotein Hydrolyse in Aminosäuren, Aminosäuren sind die rohen Alkohol Geschmackskomponenten der Prämisse der Substanz.


Degradierte Hefe-Protein-Bakterien

Säureprotease kann das Bakterienprotein der Hefe effektiv abbauen, und der tote Hefekörper hat die Fähigkeit, die aktive Hefe abzubauen, hat keine Wirkung. Nachdem eine große Anzahl toter Hefen durch Säureproteasen abgebaut wurde, sind sie nicht nur gute Nährstoffe für Mikroorganismen, sondern können auch effektiv Vorläufermaterial für die Aromastoffe des Alkohols liefern.

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