Enzyme für Destillateure

Brennerei-Enzyme
Enzyme für Destillateure

Distiller’s Enzyme sind nützlich beim Destillieren. Sie unterstützen die Fermentationsleistung und verbessern die Produktionsausbeute. Destillateure werden einen höheren Durchsatz, eine bessere Geschmackskontrolle und eine gleichmäßigere Produktqualität feststellen. Wir sind ein Enzym-Lieferant und garantieren alle Enzym-Produkte zu wettbewerbsfähigen Preisen.

Destillationsenzyme bauen Stärke ab und reduzieren die Viskosität der Maische. Enzyme werden bei der Spirituosenherstellung vor dem Gärungsprozess eingesetzt. Enzyme legen vergärbare Zucker in den Grundstoffen frei, die dann von der Hefe vergoren werden können.

Distiller’s Enzyme Vorteile

  • Stärke Verflüssigung
  • Stärkeverzuckerung
  • Gärungsverbesserung

Brennerei-Enzyme Produkte

Die beliebtesten Enzyme für die Destillationsindustrie sind Hochtemperatur-Alpha-Amylase und Glucoamylase. Betrachten Sie die Destillationsenzyme hier

Die sauren Proteaseerreger sind Aminosäuren, die besten Nährstoffe für das Hefewachstum und ein Promotor der Gärung. Maisrohstoffe enthalten neben einer großen Menge an Stärke auch eine gewisse Menge an Rohprotein und Stärke, die eng miteinander verbunden sind, was die Hydrolysegeschwindigkeit der Stärke beeinflusst. In der Fermentation, die Zugabe von sauren Protease, durch Hydrolyse Protein, so dass einige schwierige Hydrolyse Stärke Freisetzung, für Amylase Glykierung zu schaffen, sondern auch für die Fermentation Hefe, um reichlich Nahrung.

Besonders saure Proteasen haben folgende enzymatische Funktionen im Alkoholgärungsprozess:

Fördert die Auflösung von Rohstoffpartikeln

Die saure Protease ist in den Partikeln der weinerzeugenden Rohstoffe gut löslich und schafft damit günstige Bedingungen für die alkoholische Gärung. Zusätzlich zu ihrer eigenen auflösenden Wirkung auf Partikel kann die saure Protease von der Salsase adsorbiert werden und die Amylase hat eine entlastende Wirkung, so dass die Glykierungsgärung reibungslos durchgeführt werden kann.

Ist förderlich für die mikrobielle Vermehrung

Die saure Protease der Schimmelpilze spielt eine wichtige Rolle bei der mikrobiellen Vermehrung. Da sie L-Aminosäuren abbaut und produziert, kann sie von Mikroorganismen direkt extrahiert und genutzt werden. Bei der alkoholischen Gärung plus saure Protease, so dass das Protein im Rohmaterial leichter aufgespalten werden kann, so dass die Hefe mehr freie Aminosäuren bereitstellt, verkürzen Sie die Gärzeit.

Fördert die Alkoholgärung

Der Grund für die Förderung der Alkoholgärung durch saure Proteasen ist die Erhöhung des FAN-Gehalts in der Flüssigkeit, die Förderung des Hefewachstums und der Vermehrung und die Verringerung des Verlusts an Bodenlogistik und des Energieverbrauchs, der durch den Einsatz von Bakterien für die Synthese von Aminosäuren verursacht wird.

Auswirkungen auf die Viskosität der Gärflüssigkeit

Saure Protease hat einen gewissen Einfluss auf die Viskosität der Gärflüssigkeit, die Studie zeigt, dass die Zunahme der sauren Protease erhöht, die Viskosität des Gärgifts deutlich reduziert. Da die Viskosität der Gärflüssigkeit reduziert wird, kann sie die Pumpleistung und den Kühleffekt des Plattenwärmeaustauschs verbessern und die Trennleistung der hydraulischen Filtration nach der Destillation verbessern.

Duft- und Geschmacksstoffe liefern

Säure-Protease in der Weinsäure-Umgebung, die Rohprotein-Hydrolyse in Aminosäuren, Aminosäuren sind die Rohalkohol-Aroma-Komponenten der Prämisse der Substanz.


Abgebautes Hefeprotein Bakterien

Saure Protease kann das Bakterienprotein der Hefe effektiv abbauen, und der tote Hefekörper hat die Fähigkeit, die aktive Hefe abzubauen, hat keinen Effekt. Nachdem eine große Anzahl von toten Hefen durch Säureproteasen abgebaut wurde, sind sie nicht nur gute Nährstoffe für Mikroorganismen, sondern können auch effektiv Vorläufermaterial für die aromatisierten Bestandteile von Alkohol liefern.

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