Alpha-Amylase

Das Enzym Alpha-Amylase kann in großem Umfang eingesetzt werden bei der Herstellung von AlkoholBier, Essig und andere Fermentationsprodukte. Die Anwendungseffektivität hängt von der Art des Rohmaterials, dem Verhältnis von Material zu Wasser, dem pH-Wert, der Injektions-/Kochtemperatur, der Haltbarkeitsdauer usw. ab.