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Enzyme für die Weinherstellung: Pektinase, Cellulase, Hemicellulase, Beta-Glucanase, Amylase und Protease-Komplex

35,50

Verfügbarkeit: 98 vorrätig

Rotwein-Enzym

ENZYMES.BIO WEM-007

Formuliert für Rotwein

ENZYMES.BIO® WEM-007 wird aus einem fortschrittlichen Stamm durch Kultivierung, Fermentation und Extraktionstechnik entwickelt, die FCC-konform ist. Es wird aus Aspergillus niger kultiviert.

Dieses Produkt wird in Übereinstimmung mit den Standards der FDA, WHO und UECFA hergestellt.

Hauptbestandteile: Pektinase, Cellulase, Hemi-Cellulase, β-Glucanase, Amylase und Protease.

Aktivität der Pektinase: 5.000.000 u/ml

Produkt: flüssiges Enzym in 25 kg/Fass (Lebensmittelqualität)

Wirkungsprinzip: In den formulierten Enzymen ist Pektinase mit Pektinesterase und Depolymerase assortiert, die die α-1,4-Galakturonsäurebindung spaltet. Endo-Pektintranseliminase und Endo-Polygalacturonase aus der Depolymerase sind sehr effektiv zur Klärung von Traubensaft. Sie reduziert die Viskosität, indem sie das Pektin des Traubensaftes zersetzt.

Cellulase und Hemi-Cellulase hydrolysieren die Polygalacturonsäure-Reste im Pektin und die lysieren die Zellwand; diese helfen auch, den Traubensaft vollständig zu klären und schaffen Stabilität.

Wirksamkeit:

  1. Zersetzt vollständig das Pektin und verschiedene Ablagerungen im Traubensaft und klärt den Traubensaft schnell.
  2. Reduziert die Viskosität des Traubensaftes auf eine Konzentration von 700BX oder sogar höher.
  3. Beschleunigt die Ultrafiltration und verringert die Anzahl der Waschvorgänge der Ultra-Membran.
  4. Verhindert effektiv die Entstehung von Trübungen, über die Lagerzeit und somit die Stabilität.
  5. Verbesserung des Geschmacks und der Farbe des Rotweins.

Dosierung: 0.01~0.06 L.

Anwendungsmethode:

Aufgrund der Vielfalt der Rebsorten, des „Lesezeitpunkts“ und des Reifegrads muss der Winzer die Dosierung entsprechend den tatsächlichen örtlichen Gegebenheiten festlegen. In Situationen, in denen die Trauben nicht matschig sind (fest und schwer zu quetschen), wird ein anderes Produkt von ENZYMES.BIO empfohlen – Formulated Enzymes for Fruit Slurry, da es mehr Amylum enthält. Bei Früchten, die reif sind oder lange gelagert wurden, kann das Polysaccharid allmählich von der Zellwand dissoziieren. Der Pektingehalt wird ebenfalls zunehmen, so dass in diesen Fällen die Dosierung entsprechend erhöht werden sollte.

Bemerkungen:

Temperaturbereich: 20~60°C, optimal bei 40~50°C.

pH-Bereich: 3,0~5,5.

Lagerung: Dieses Produkt sollte an einem kühlen und trockenen Ort transportiert und gelagert werden. Bei 1

0°C, ohne Sonnenlicht. Unter diesen Lagerbedingungen beträgt die Haltbarkeit 18 Monate.

Andere Namen

Fruchtsaft-Enzym

Temperatur

20~60℃, optimal bei 40~50℃.

Ort der Herkunft

Ningxia China

Verpackung Detail

25 KG/DRUM

Hafen

CMP

Enzym-Aktivität

≥5.000.000 u/ml

FEMA-Nr.

null

Modell-Nummer

Sunson WEM-007

Lieferfähigkeit

100 Tonne/Tonnen pro Monat

CAS-Nr.

null

Zahlungsbedingungen

L/C,T/T,Western Union

Markenname

Sunson

Typ

Enzym-Präparate

EINECS-Nr.

null

pH-Wert

3.0~5.5.

MF

null

Verpackung

25 kg/Fass

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