Sale!

Hefeextraktionsenzym Hefeproteinhydrolase-Gewürz Lebensmittelextraktionsenzym

$72.85

Availability: 200 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Product Support

Backed by an in-house PhD and lab team

Fast Shipping

We use FedEx / DHL / UPS to ship your parcel

SKU: 61515891225834851 Category:
1583

1.jpg
2.jpg
3.jpg
4.jpg
5.jpg
6.jpg

Hefeextraktase ist ein zusammengesetztes Enzym, das speziell vom EnzymesBio-Team für die Eigenschaften des Produktionsprozesses der enzymatischen Hydrolyse von Hefe entwickelt wurde. Es kann Hefeproteine in Aminosäuren, Peptide, niedermolekulare Proteine, Nukleotide, Zucker, Vitamine und Geschmacksstoffe hydrolysieren.

Glutamintransaminase (TGase) katalysiert die Bildung von Spezies- (r-Glutamyl)-lysyl-kovalenten Bindungen zwischen Proteinmolekülen, die unter normalen nicht-enzymatischen katalytischen Bedingungen schwer zu brechen sind, und ermöglicht eine engere Bindung von Proteinmolekülen aneinander. Es kann die Struktur und Funktion von Proteinen verbessern und hat einen signifikanten Einfluss auf die Verbesserung der Eigenschaften von Proteinen wie Schäumen, Emulsionsstabilität, Hitzestabilität, Wasserretention und Gelierungsfähigkeit, was wiederum den Geschmack, den Geschmack, die Textur und das Aussehen von Proteinen verbessert Lebensmittel.

Das Produkt ist wasserlöslich und die wässrige Lösung ist eine grau-gelbe, undurchsichtige Flüssigkeit.

Produktname: Hefeextrakt

Hauptbestandteile: Protease-Komplex, Glucose Produktspezifikation: Hydrolyse-Komplex-Enzym Produkteigenschaften; hellgelbes Pulver Aufbewahrungsmethode: Raumtemperatur trocken und lichtgeschützt Lagerfähigkeit: 12 Monate

1. Herstellung von Hefeextrakt

Hefeextraktenzym kann Bierabfallhefe, Brotabfallhefe usw. rehydrolysieren. Der resultierende Hefeextrakt (Hefeextrakt oder Hefearoma) hat die Funktion, Frische und Aroma zu erhöhen und Lebensmitteln ein Gefühl von Weichheit zu verleihen usw. Es ist weit verbreitet in Suppen, Saucen und Dressings.

2、Gelegentliches Essen

Viele Gelegenheitsnahrungsmittel auf dem Markt, wie z. B. würziger kleiner Fisch, eingelegte Pfeffer-Phönixkrallen, gesalzene Hähnchenkeulen usw., verwenden bei der Verarbeitung Hefeextrakt als Aromastoff, wodurch das Produkt effektiv aromatisiert und dickflüssig wird und die Produktqualität verbessert wird.

3. Soßenverarbeitung

Die Verwendung von Hefeprotein spart Rohstoffkosten, die enzymatische Hydrolyse von Hefe vermeidet auch die Autolysemethode mit langer Produktionszeit, geringer Ausbeute und Säurehydrolyse mit schlechtem Geschmack, hohem Salzgehalt, Nährstoffverlust und anderen Mängeln in Europa, den Vereinigten Staaten , Japan und andere Länder haben im Allgemeinen Hefeextrakt verwendet, um die Fleischhydrolyse zu ersetzen oder MSG als tägliches Gewürz und als Nährstofffüllstoff in Rindfleischpaste zu ersetzen

Weight1.0 kg
Shopping Cart
0

Dein Warenkorb ist leer