Produktbeschreibung Lebensmittelqualität Pulverzusatzstoffe Lactase Beta-Galactosidase für Lactasemangel Dieses Produkt wird durch submerse Fermentation von Bacillus licheniformis hergestellt, gefolgt von Reinigung, Formulierung und Trocknung. Lactase wird hauptsächlich in der Milchindustrie eingesetzt, um Menschen, die unter Lactasemangel leiden, zu entlasten und trotzdem Milchprodukte zu genießen, aber auch in der Lebensmittelindustrie, der Medizin, dem Umweltschutz und anderen Bereichen findet es breite Anwendung. Mechanismus Lactase, auch β-Galactosidase genannt, katalysiert die Hydrolyse von Lactose in Glucose und Galactose. Das Enzym weist unter geeigneten Bedingungen auch Transferase-Aktivität auf und überträgt Galaktose auf Laktose, um Galaktooligosaccharid zu erzeugen, einen wachstumsfördernden Faktor für nützliche Bakterien im Menschen. Es kann als Verarbeitungshilfe für die Herstellung von Milchprodukten oder als Verdauungshilfe zur Linderung von Laktoseintoleranzproblemen verwendet werden. Produktstandard Das Produkt entspricht der GB1886.174.
| No. | ITEMS | INDEX | |
| 1 | Partikelgröße (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Trocknungsverlust/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Blei/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Gesamtkeimzahl/(KBE/g) | ≤50000 | |
| 6 | Coliforme Bakterien/(KBE/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25g) | Nicht erkannt |
FUNKTION * Verarbeitung von laktosearmer Milch und Milchpulver: Entfernt Laktose und verbessert gleichzeitig das Produktaroma, den Geschmack und den Nährwert; * Verarbeitung von anderen Milchprodukten: Für Joghurt: verkürzt die Gerinnungszeit, spart den Einsatz von Zucker und verbessert Aroma und Geschmack; für Eiscreme: verbessert und hilft bei der Konsistenz und Textur; für Brot: verbessert die Krustenfarbe, fördert die Hefegärung und macht Brot süßer oder spart den Einsatz von Zucker. EMPFOHLENE DOSIERUNG * Frischmilch 0,02-0,1% (auf Volumenbasis); * Milchpulver 0,2-0,4% (auf Trockengewichtsbasis). Die Dosierung muss auf Basis der jeweiligen Anwendung, der Rohstoffspezifikationen, der Produkterwartung und der Verarbeitungsparameter optimiert werden. Es ist besser, den Test mit der geeigneten Menge zu beginnen. VERPACKUNG DAN LAGERUNG: 25kg/Fass Lagerung： Versiegelt an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Lagerfähigkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort. SICHERHEIT Enzympräparate sind Proteine, die eine Sensibilisierung hervorrufen und bei empfindlichen Personen Symptome vom allergischen Typ verursachen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen von Haut, Augen oder Nasenschleimhaut führen. Sollte eine Reizung oder allergische Reaktion der Haut oder der Augen auftreten, suchen Sie bitte einen Arzt auf.
