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Maltogene Amylase zum Backen

249,84

Verfügbarkeit: 97 vorrätig

Produktbeschreibung

Maltogene Amylase wird durch submerse Fermentation von Bacillus licheniformis hergestellt und anschließend gereinigt, formuliert und getrocknet. Das Pordukt findet breite Anwendung in der Mühlen- und Backindustrie, bei der Herstellung von Maltosesirup und in einigen anderen Industrien.

Funktion und Anwendung

Mehlkorrektur: Für Spezialmehl mit verbesserten Spezifikationen. Gedämpftes Brot und Brotherstellung: Verbesserung der Krumenstruktur von Brot und gedämpftem Brot; bessere Weichheit, Weiße, Elastizität und Geschmack von gedämpftem Brot; Verlangsamung der Alterung, bessere Feuchtigkeitshaltung und Weichheit und längere Lagerfähigkeit. Produktion von Malzzucker oder Malzsirup: Stabile und kontrollierbare Leistung bei der Verzuckerung mit Qualitätsprodukt.

Mechanismus und Produktstandard

Maltose-Amylase kann Stärke in Maltose und eine bestimmte Anzahl von Oligosacchariden hydrolysieren.

Produktstandard

Einzelteile INDEX
Partikelgröße (%<40 mesh) ≥80
Verlust bei Trocknung/(%) ≤8.0
Blei/(mg/kg) ≤5.0
Arsen/(mg/kg) ≤3.0
Gesamtkeimzahl/(KBE/g) ≤50000
Koliforme Bakterien/(KBE/g) ≤30
Escherichia coli (KBE/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
Salmonellen/(25g) Nicht erkannt

Reaktionsparameter

Bedingungen BEREICH
Aktivität Temperatur 20℃-80℃
Optimale Temperatur 65℃-75℃
Aktivität pH 3.5-6.5
Optimaler pH-Wert 4.0-6.0

Dosierungsempfehlung

Die empfohlene Dosierung beträgt 0,1-1kg/t DS . Die Dosierung muss auf der Grundlage der jeweiligen Anwendung, der Rohstoffspezifikationen, der Produkterwartung und der Verarbeitungsparameter optimiert werden. Es ist besser, den Test mit der geeigneten Menge zu beginnen.

Sicherheit

Enzympräparate sind Proteine, die bei empfindlichen Personen eine Sensibilisierung auslösen und Symptome allergischer Art hervorrufen können.

Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen von Haut, Augen oder Nasenschleimhaut führen. Wenn eine Reizung oder allergische Reaktion der Haut oder der Augen auftritt, suchen Sie bitte einen Arzt auf.

Lagerung und Haltbarkeit

Lagerung: Versiegelt an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direktes Sonnenlicht vermeiden.

Haltbarkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.

Andere Namen

maltogenes Amylase-Enzym

Verpackung Detail

25kg/Fass oder Beutel

Verkaufende Einheiten

Einzelstück

Einzelne Paketgröße

29X15X18 cm

Modell-Nummer

FDG-0017

Erscheinungsbild

Pulver

MOQ

1 Kilogramm

CAS-Nr.

9000-92-4

Farbe

Hellgelb

Markenname

SUNSON

Typ

Enzym-Zubereitungen

EINECS-Nr.

000-000-0

Brutto-Einzelgewicht

1,15 KG

MF

null

Lagerfähigkeit

12 Monate

Geruch

Leicht fermentiertes Aroma

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