Produktbeschreibung
Maltogene Amylase wird durch submerse Fermentation von Bacillus licheniformis hergestellt und anschließend gereinigt, formuliert und getrocknet. Das Pordukt findet breite Anwendung in der Mühlen- und Backindustrie, bei der Herstellung von Maltosesirup und in einigen anderen Industrien.
Funktion und Anwendung
Mehlkorrektur: Für Spezialmehl mit verbesserten Spezifikationen. Gedämpftes Brot und Brotherstellung: Verbesserung der Krumenstruktur von Brot und gedämpftem Brot; bessere Weichheit, Weiße, Elastizität und Geschmack von gedämpftem Brot; Verlangsamung der Alterung, bessere Feuchtigkeitshaltung und Weichheit und längere Lagerfähigkeit. Produktion von Malzzucker oder Malzsirup: Stabile und kontrollierbare Leistung bei der Verzuckerung mit Qualitätsprodukt.
Mechanismus und Produktstandard
Maltose-Amylase kann Stärke in Maltose und eine bestimmte Anzahl von Oligosacchariden hydrolysieren.
Produktstandard
| Einzelteile | INDEX | |
| Partikelgröße (%<40 mesh) | ≥80 | |
| Verlust bei Trocknung/(%) | ≤8.0 | |
| Blei/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| Gesamtkeimzahl/(KBE/g) | ≤50000 | |
| Koliforme Bakterien/(KBE/g) | ≤30 | |
| Escherichia coli | (KBE/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3.0 | |
| Salmonellen/(25g) | Nicht erkannt |
Reaktionsparameter
| Bedingungen | BEREICH |
| Aktivität Temperatur | 20℃-80℃ |
| Optimale Temperatur | 65℃-75℃ |
| Aktivität pH | 3.5-6.5 |
| Optimaler pH-Wert | 4.0-6.0 |
Dosierungsempfehlung
Die empfohlene Dosierung beträgt 0,1-1kg/t DS . Die Dosierung muss auf der Grundlage der jeweiligen Anwendung, der Rohstoffspezifikationen, der Produkterwartung und der Verarbeitungsparameter optimiert werden. Es ist besser, den Test mit der geeigneten Menge zu beginnen.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die bei empfindlichen Personen eine Sensibilisierung auslösen und Symptome allergischer Art hervorrufen können.
Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen von Haut, Augen oder Nasenschleimhaut führen. Wenn eine Reizung oder allergische Reaktion der Haut oder der Augen auftritt, suchen Sie bitte einen Arzt auf.
Lagerung und Haltbarkeit
Lagerung： Versiegelt an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direktes Sonnenlicht vermeiden.
Haltbarkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.
