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Papain 2 Millionen U/g Biologische Enzymzubereitung in Lebensmittelqualität CAS 9001-73-4

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Papain ist ein natürliches biologisches Enzympräparat, das durch biotechnologische Technologie aus dem unreifen Fruchtfleisch der Papaya gewonnen wird und hauptsächlich aus Papain, Papaya-Lab A, Papaya-Lab B, Papaya-Peptidase B und anderen proteolytischen Enzymen besteht, das aus 212 Aminosäuren besteht und ein Molekulargewicht hat von 27000.

Das aktive Zentrum enthält Cystein, und es ist eine Sulfhydryl-enthaltende Endoprotease mit Protease- und Esterase-Aktivitäten. Es hat eine starke Hydrolysefähigkeit gegenüber tierischen und pflanzlichen Proteinen, Peptiden, Estern, Amiden usw. Aufgrund seiner hohen Enzymaktivität, guten thermischen Stabilität und natürlichen Sicherheit wird es häufig in Lebensmitteln, Medikamenten und Futtermitteln, täglichen Chemikalien, Leder und verwendet Textilindustrie usw.

Das Produkt hat eine gute Wasserlöslichkeit, keinen Geruch, ist leicht löslich in Wasser und Glycerin, die wässrige Lösung ist farblos oder hellgelb, manchmal milchig weiß, in organischen Lösungsmitteln fast unlöslich.

Produktname: Papain, Papain Hauptbestandteile: Papain, Glucose Produktspezifikationen: 100.000-2 Millionen U/g (kann angepasst werden) Produkteigenschaften: weißes bis hellgelbes Pulver Lagerung: Raumtemperatur trocken und lichtgeschützt Haltbarkeit: 12 Monate

1、Fleischzartmachung

Papain kann Muskelfasern und Kollagen in niedermolekulare Peptide oder Aminosäuren hydrolysieren, die Muskelfilamente und Sehnenfilamente brechen und das Fleisch zart und knusprig machen und gleichzeitig leichter absorbieren lassen.

2. Bierklärung

Papain kann Proteine in Bier weiter hydrolysieren, um mehr Peptide oder Aminosäuren zu produzieren, wodurch der Wein klarer wird und der Biergeschmack verbessert wird, wodurch die Bierqualität effektiv verbessert wird. (Es wird empfohlen, 0,08 mg/100 ml Papain dem Bier im Tiefkühllagerverfahren für eine bessere Klärwirkung zuzusetzen.)

3. Backindustrie

Papain kann die Teigzartheit durch Hydrolyse von Mehlprotein verringern, wodurch Backwaren gut geformt werden und die Fehlerrate verringert werden kann; In der Zwischenzeit können das kurze Peptid und die Aminosäure aus der Hydrolyse den Geschmack verbessern und die Menge an Öl und Zucker durch die Melad-Reaktion mit Zucker reduzieren.

4、Gewürzproduktion

Papain kann verwendet werden, um tierische und pflanzliche Proteine wie Fleisch, Bohnen, Pilze usw. zu hydrolysieren und dann zur Herstellung von Hühneressenz, Öl, Sojasauce, Pilzessenz und anderen Gewürzen verwendet zu werden.

5、Medizin und Gesundheitswesen

Papain wird in der Pharma- und Gesundheitsindustrie verwendet und hauptsächlich zur Hydrolyse bestimmter tierischer und pflanzlicher Proteine in Peptide oder Aminosäuren verwendet, z. B. zur Herstellung von Kollagenpeptiden, Sojabohnenpeptiden, oralen Aminosäurelösungen usw.

6、Feed-Verarbeitung

Es kann dem Futter zugesetzt werden, um den Nährwert des Futters zu verbessern und die Fütterungskosten zu senken. Wird bei der Hydrolyse von Fleischproteinabfällen verwendet, kann die gründliche Hydrolyse die Viskosität des Endprodukts verringern, den Geschmack und das Aroma verbessern und hochwertige Tiernahrung herstellen.

7、Tägliche chemische Industrie

Papain wird in der täglichen chemischen Industrie verwendet, es gibt zwei Hauptwege

Es wird direkt der Zahnpasta zugesetzt, um die Reinigungsfähigkeit zu verbessern, und dem Gesichtsreiniger zum Peeling zugesetzt. Als Zusatz zu Hautpflegeprodukten kann Papain leicht Komplexe mit Kupferionen im Melanin bilden, um die Bildung von Pigmentflecken zu reduzieren.

Es wird verwendet, um Proteine zu hydrolysieren, um niedermolekulare Peptidextrakte herzustellen, die verwendet werden können, um die Alterung zu verzögern, wenn sie fortschrittlichen Hautpflegeprodukten hinzugefügt werden.

 
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