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Pektinase-Enzym, das jeden Fruchtsaft in einen kristallklaren Cocktail verwandelt

51,23

Verfügbarkeit: 100 vorrätig

Produkt-Beschreibung

Komplexes Enzym flüssige Pektinase für Fruchtsaft WEM-008

EINLEITUNG

ENZYMES.BIO® WEM-008 wurde aus einem fortschrittlichen Stamm durch Kultivierung, Fermentation und Extraktionstechnik entwickelt, der FCC-konform ist. Es wird aus Aspergillus niger kultiviert.

Wirkprinzip:

In den formulierten Enzymen ist Pektinase mit Pektinesterase und Depolymerase assoziiert, die die α-1,4-Galakturonsäurebindung spaltet. Endo-Pektintranseliminase und Endo-Polygalacturonase aus der Depolymerase sind sehr effektiv zur Klärung von Traubensaft. Sie reduziert die Viskosität durch Zersetzung des Traubensaftpektins. Cellulase und Hemi-Cellulase hydrolysieren die Polygalacturonsäure-Reste im Pektin und lysieren die Zellwand; diese helfen ebenfalls, den Traubensaft vollständig zu klären und Stabilität zu schaffen.

Eigenschaften

Deklarierte Aktivität 5.000.000u/g
Produktion Organismus Aspergillus niger
Physikalische Form Flüssig
Farbe Braun ,Die Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität
Geruch Normaler mikrobieller Gärungsgeruch.

DEFINITION DER EINHEIT: 1 Einheit Pektinase entspricht 1g (1ml) Enzympräparat hydrolysiert Polygalakturonsäure, um 1mg Galakturonsäure pro Stunde bei 50℃ und pH3,5 zu erhalten.

FUNKTION

1.zersetzt vollständig das Pektin und verschiedene Ablagerungen im Traubensaft und klärt den Traubensaft schnell. 2.reduziert die Viskosität von Traubensaft auf eine Konzentration von 700BX oder sogar höher. 3. beschleunigt die Ultrafiltration und verringert die Anzahl der Waschvorgänge der Ultra-Membran. 4. verhindert effektiv die Bildung von Trübungen, über den Zeitraum der Lagerung und somit die Stabilität.

DOSIERUNG

0,01~0,03L Anwendungshinweise: Aufgrund der Verschiedenheit der Traubensorten, des Lesezeitpunkts und des Reifegrads muss der Winzer die Dosierung entsprechend den tatsächlichen örtlichen Bedingungen festlegen. In Situationen, in denen die Trauben nicht matschig sind (fest und schwer zu quetschen), wird ein anderes Produkt von ENZYMES.BIO empfohlen – Formulated Enzymes for Fruit Slurry, da es mehr Amylum enthält. Bei Früchten, die reif sind oder lange gelagert wurden, kann sich das Polysaccharid allmählich von der Zellwand lösen. Der Pektingehalt wird ebenfalls zunehmen, so dass in diesen Fällen die Dosierung entsprechend erhöht werden sollte.

VERPACKUNG UND LAGERUNG

* Verpackung:25kgs/Fass; 1.125kgs/Fass. * Lagerung: Versiegelt an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direktes Sonnenlicht vermeiden. * Lagerfähigkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.

SICHERHEIT

Enzympräparate sind Proteine, die eine Sensibilisierung hervorrufen und bei sensibilisierten Personen Reaktionen vom allergischen Typ hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen, daher sollte jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper vermieden werden. Wenn eine Reizung oder allergische Reaktion der Haut oder der Augen auftritt, ist ein Arzt aufzusuchen.

Andere Bezeichnungen

Pektase

Temperatur

20℃-60℃,Optimum45℃-50℃

Ort der Herkunft

Ningxia, China

FEMA-Nr.

null

Modell-Nummer

Sunson WEM-008

Erscheinungsbild

Flüssig

Aktivität des Nutrizyms MN10

5.000.000u/ml

CAS-Nr.

9032-75-1

Farbe

Braun

Markenname

SUNSON

HALAL-zertifiziert.

Gültig von 2019-07-23 bis 2021-06-23

Typ

Enzympräparate, Aromastoffe

EINECS-Nr.

232-885-6

pH-Wert

3.0~6.8, Optimum 3.0-5.0

MF

C18H37N(CH3)2

Geruch

Normaler mikrobieller Gärungsgeruch

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