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Protein-Hydrolyse-Enzym – Neutrales Protease-Enzym CAS 232-642-4

32,77

Andere Namen: neutrale Proteinase
Temperatur: 30℃-70℃,Optimum50℃-60℃
Aktivität: 50.000u/g;110.000u/g
Erscheinungsbild: Pulver
CAS-Nr.: 9040-76-0
Farbe: Hellgelb
Typ: Enzympräparate, Aromastoffe
EINECS-Nr.: 232-642-4
pH-Wert: 2.0~5.0, Optimum 2.5-4.0
Geruch: Normaler mikrobieller Gärungsgeruch
Verpackung Detail: Verpackungsspezifikation: 25L/Fass; 1,125L/Fass oder wie Ihre Anfrage
Verkaufende Einheiten: Einzelstück
Einzelne Paketgröße: 28X15X18 cm
Einzelne Bruttogewicht: 1,15 KG

Verfügbarkeit: 100 vorrätig

PRODUKTBESCHREIBUNG

Nahrungsmittelgerechtes, pulverförmiges neutrales Protease-Enzym für die Proteinhydrolyse

EINFÜHRUNG

Neutrale Protease wird durch submerse Fermentation von Bacillus subtilis hergestellt und anschließend gereinigt und formuliert. Sie kann die Hydrolyse von Protein katalysieren, um freie Aminosäuren und Peptide bei etwa neutralem pH-Wert zu produzieren. Aufgrund der schnellen Hydrolyse unter milden Bedingungen und der einfachen Kontrolle wird das Produkt häufig in der Alkoholgärung, der Ledererweichung und -enthaarung, der Seidenentschleimung, der Hydrolyse von pflanzlichen und tierischen Proteinen, dem Brauwesen, der Saftklärung, dem Backen und der Futtermittelherstellung usw. eingesetzt.

MECHANISMUS

Protease katalysiert die Spaltung von Peptidbindungen in einer Polypeptid- (Protein-) Kette, wodurch kleinmolekulare Peptide und Aminosäuren entstehen. Der Endo-Typ der Protease kann nur Peptide freisetzen, während der Exo-Typ Aminosäure an einem der Enden einer Peptidkette entfernen kann, um Aminosäure zu produzieren. Das folgende Diagramm zeigt, wie eine Protease an einem Peptid arbeitet:

H19658a510a0d4e0da87e93de1f97abfat

PRODUKTSTANDARD

Das Produkt entspricht der Norm GB1886.174.

No. Einzelteile INDEX
1 Partikelgröße (% <40 mesh) /(%) ≥80
2 Verlust bei Trocknung/(%) ≤8.0
3 Blei/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsen/(mg/kg) ≤3.0
5 Gesamtkeimzahl/(KBE/g) ≤50000
6 Koliforme Bakterien/(KBE/g) ≤30
7 Escherichia coli (KBE/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonellen/(25g) Nicht erkannt

APPLIKATION

Zu den erfolgreichen Anwendungen gehören: Hydrolyse von pflanzlichen und tierischen Proteinen für Reformkost oder andere Zwecke, Fleischzartmachung, Weinklärung, Sojasaucenfermentation und so weiter

Backindustrie Die folgenden Vorteile können bei der Verwendung der Neutralprotease gesehen werden: Veränderung der Teighandhabungseigenschaften, Verbesserung der Keksfarbe, reduzierter Einsatz von Pyrosulfit und Zusatzstoffen.

Brauindustrie Beim Brauen hilft das Produkt, den FAN-Gehalt in der Würze zu erhöhen, vor allem, wenn spezifische Zusatzstoffe wie Gerste verwendet werden, und verhindert die Kalttrübung des Bieres.

EMPFOHLENE DOSIERUNG

Die empfohlene Dosierung beträgt 0,01-5kg/t DS. Die Dosierung muss auf der Grundlage der jeweiligen Anwendung, der Rohstoffspezifikationen, der Produkterwartung und der Verarbeitungsparameter optimiert werden. Es ist besser, den Test mit der geeigneten Menge zu beginnen.

Warnungen

Nach jedem Gebrauch verschlossen halten, um mikrobielle Infektionen und Inaktivierung der Enzyme bis zum Ende zu vermeiden.

SICHERHEIT

Enzympräparate sind Proteine, die bei empfindlichen Personen eine Sensibilisierung hervorrufen und Symptome vom allergischen Typ verursachen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen von Haut, Augen oder Nasenschleimhaut führen. Jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper sollte vermieden werden. Wenn eine Reizung oder allergische Reaktion an Haut oder Augen auftritt, suchen Sie bitte einen Arzt auf.

VERPACKUNG‡

Packung:25kg/Fass. Lagerung: Versiegelt an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Lagerfähigkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.

Andere Namen

neutrale Proteinase

Temperatur

30℃-70℃,Optimum50℃-60℃

Verpackung Detail

Verpackungsspezifikation: 25L/Fass; 1,125L/Fass oder wie Ihre Anfrage

Verkaufende Einheiten

Einzelner Artikel

Einzelne Paketgröße

28X15X18 cm

Erscheinungsbild

Pulver

CAS-Nr.

9040-76-0

Farbe

Hellgelb

Typ

Enzympräparate,Aromastoffe

EINECS-Nr.

232-642-4

Brutto-Einzelgewicht

1,15 KG

pH-Wert

2,0~5,0, Optimum 2,5-4,0

Geruch

Normaler mikrobieller Gärungsgeruch

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