Pullulanase-Enzym für kostengünstiges Bierbrauen

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1942

Produktbeschreibung

Pullulanase in Lebensmittelqualität für die Bierbrauindustrie ENZYMES.BIO PUL2

EINFÜHRUNG

Dieses Produkt wird durch Tiefenfermentation von Bacillus Licheniformis gewonnen und findet breite Anwendung bei der Herstellung von Bier, Stärkezucker, Mononatriumglutamat und in der Alkoholindustrie usw. Das Enzym ist ein thermisch stabiles Debranching-Enzym bei niedrigem Ph-Wert (Stärke-α-1,6-Glucosidase).Es hydrolysiert die α-1,6–glucosidischen Bindungen und wirkt effektiv auf verzweigtkettige Stärke und arbeitet mit anderen Enzymen (Glucoamylase ,Fungal Alpha- Amylase ).So kann es die Reaktionsgeschwindigkeit beschleunigen und den Gehalt an Glucoamylase und Maltose verbessern

DEFINITION DER EINHEIT

1 Einheit Pullulanase entspricht der Enzymmenge, die benötigt wird, um 1µmol reduzierenden Zucker (berechnet als Glucose) aus Pullulan in einer Minute bei pH5,8, 50℃ freizusetzen

Charakteristik

Angegebene Aktivität 2000 u/ml
Produktionsorganismus Bacillus subtilis
Physikalische Form Flüssigkeit
Farbe Braun ,Die Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität
Geruch Normaler mikrobieller Gärungsgeruch.

SPEZIFIKATIONEN

Einzelteile Untere Grenze Obere Grenze
Aktivität der Enzyme 2000u/ml
Führend 5 mg/kg
Arsen 3 mg/kg
Gesamtkeimzahl 50.000 KBE/g
Koliforme Bakterien 30 KBE/g
Escherichia coli 10 KBE/g 3 MPN/g
Salmonellen Nicht nachweisbar/25g

Dosierung

Bei der Herstellung von Bier: Die empfohlene Dosierung beträgt 0,4-0,8 l des Enzympräparats pro Tonne Gesamtrohstoffe. Pullulanase kann den Gehalt an Amylopektin reduzieren, um trockenes Bier herzustellen. Bei der Herstellung von Glukose: Die empfohlene Dosierung beträgt 0,35-0,6L pro Tonne Trockenstärke. Pullulanse und Glucoamylase werden zusammen im Verzuckerungsschritt verwendet. Die Verwendung von Pullulanse kann die Ausbeute an Glukose verbessern, indem sie den Gehalt an Amylopektin reduziert und den Einsatz von Glucoamylase verringert. Bei der Herstellung von Maltose: Die empfohlene Dosierung beträgt 1-2 l pro Tonne Trockenstärke. Pullulanase und Fungal Alpha-Amylase können zusammen im Verzuckerungsschritt verwendet werden. Die Verwendung von Pullulanse kann die Ausbeute an Maltose verbessern und Maltosesirup mit einem Gehalt von 70% Maltose produzieren.

VERPACKUNG DAN STORAGE

Verpackung

Verpackungsspezifikation: 25L/Fass; 1.125L/Fass oder nach Ihren Wünschen.

Lagerung

Best Before Bei sachgemäßer Lagerung ist das Produkt innerhalb von 6 Monaten ab Lieferdatum am besten verwendbar.
Shelf Life 6 Monate bei 25℃, Aktivität bleibt ≥90% 12 Monate, Aktivität bleibt ≥80% Dosierung nach Haltbarkeit erhöhen.
Lagerungsbedingungen Dieses Produkt sollte an einem kühlen und trockenen Ort in einem verschlossenen Behälter gelagert werden, wobei Sonneneinstrahlung, hohe Temperaturen und Feuchtigkeit vermieden werden sollten. Das Produkt wurde für optimale Stabilität formuliert. Eine längere Lagerung oder ungünstige Bedingungen wie höhere Temperatur oder höhere Luftfeuchtigkeit können zu einem höheren Dosierungsbedarf führen.

SICHERHEIT

Enzympräparate sind Proteine, die eine Sensibilisierung auslösen und bei sensibilisierten Personen Reaktionen vom allergischen Typ hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen, daher sollte jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper vermieden werden. Wenn eine Reizung oder allergische Reaktion der Haut oder der Augen auftritt, sollte ein Arzt aufgesucht werden.

Andere Bezeichnungen

Pullulanase

Temperatur

40℃-65℃,Optimum50℃-60℃

Ort der Herkunft

Ningxia China

Verpackung Detail

Verpackungsspezifikation: 25L/Fass; 1,125L/Fass oder wie Ihre Anfrage

Verkaufende Einheiten

Einzelstück

FEMA-Nr.

null

Einzelne Verpackungsgröße

29X29X7 cm

Modell-Nummer

Sunson PUL2

Erscheinungsbild

Flüssig

CAS-Nr.

9075-68-7

Farbe

Braun

Markenname

SUNSON

Typ

Enzympräparate,Aromastoffe

EINECS-Nr.

null

Brutto-Einzelgewicht

1,15 KG

pH-Wert

3,5~6,0, Optimum 4,0-5,0

MF

null

Geruch

Normaler mikrobieller Gärungsgeruch

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