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Ribonuklease 5′-Phosphodiesterase 12.000 Hefe-Ribonuklease Lebensmittelqualität

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Ribonuklease ist ein biologisches Enzym, das durch tiefe Fermentationskultur ausgewählter Penicillium oryzae extrahiert und dann durch Mikrofiltration, Ultrafiltration und Vakuum-Gefriertrocknungstechnologie verfeinert wird. Dies ist eine Klasse von Enzymen, die Nukleinsäure hauptsächlich gezielt in 5 Nukleotide hydrolysieren können Wird bei der Verarbeitung von Hefeproteinwürzen verwendet.

Das Enzym hydrolysiert Nukleinsäure (RNA) in 5-Nukleotide (RNT), von denen 5'-Guanosin (GMP) die wichtigste Aromakomponente ist. Bei Verwendung mit Desaminase kann Desaminase auch die geschmacksneutrale Komponente 5'-Monoadenylsäure (AMP) in 5'-Monoinosinsäure (IMP) zum Aromatisieren umwandeln, was zu einem Aromaprodukt mit hohem (I+G)-Gehalt führt.

Produktname: Nuklease, 5'-Phosphodiesterase Hauptbestandteile: Nuklease, Glukose Produktspezifikationen: 7000-50.000 U/g (kann angepasst werden) Produkteigenschaften: hellgelbes Pulver Aufbewahrungsmethode: Raumtemperatur trocken und lichtgeschützt Lagerung Haltbarkeit: 12 Monate

1、High +G Hefeextrakt-Nuklease kann Hefenukleinsäure in 5 a Guanosinsäure (GMP) hydrolysieren. Desaminase kann 5-Adenosinsäure des Hefeproteins zu 5-Inosinsäure (IMP) hydrolysieren, um eine Würze mit hohem (I+G)-Gehalt und starker Wirkung zur Verbesserung der Frische zu erzeugen. Es hat die Funktion, den Hauptgeschmack hervorzuheben, das Aroma zu verbessern und den Beigeschmack zu unterdrücken, und hat die Wirkung, die Süße und den Fleischgeschmack zu erhöhen, und hat die Wirkung, sauren, bitteren, fischigen und verbrannten Geschmack zu beseitigen.

2、Entfernen Sie das Verunreinigungsgen

Bei der Tierextraktion beeinträchtigen die Restgene häufig die Reinheit des Produkts. Durch das Hinzufügen von Nuklease im Reinigungsprozess können die Restgene effektiv entfernt und qualitativ hochwertige Produkte hergestellt werden, die für die Extraktion von Natriumheparin und Chondroitinsulfat verwendet werden können , etc.

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