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Thermostabile Alpha-Amylase AHA-200T Beschreibung
Thermostabile Alpha-Amylase (CAS-Nummer: 9000-90-2) AHA-200T ist eine lebensmitteltaugliche Stärke, die α-Amylase hydrolysiert, die aus Bacillus licheniformis. Es ist ein Inzisionsenzym mit den Eigenschaften hoher Temperatur, niedriger pH-Stabilität und schneller Viskositätssenkung.
Eigenschaften der thermostabilen Alpha-Amylase AHA-200T
| Name | Thermostabil α-Amylase AHA-200T (Thermostabile Alpha-Amylase AHA-200T) |
| Name des Systems | EC.3.2.1.1, 1,4-α-D-Glucan-Glucanohydrolase |
| Aktivität | 180.000U/mL (Minimum) |
| Erscheinungsbild | braune Flüssigkeit |
| pH-Wert | 4,8 bis 6,5 |
| Spezifisches Gewicht | 1,15 bis 1,25 g/ml |
Wirkung des pH-Wertes
Das Enzym ist im Bereich von pH 5,0 bis 8,0 stabil, das pH-Optimum liegt im Bereich von 5,4 bis 5,8, und es bleibt auch bei pH 5,0 beträchtlich erhalten.
Einfluss der Temperatur
Die optimale Temperatur für dieses Produkt ist 80-100℃, wobei die effektivste Leistung im Bereich von 105℃ bis 110℃ liegt. Das Enzym behält seine beträchtliche Aktivität bei höheren Temperaturen bei (115℃ oder höher).
Anwendungen
Dieses Produkt kann bei der Herstellung von Alkohol, Bier, chinesischem Reiswein, Essig und anderen Fermentationsprodukten eingesetzt werden. Die effektive Anwendung bezieht sich auf die Art des Rohmaterials, das Verhältnis von Material zu Wasser, den pH-Wert, die Injektions-/Kochtemperatur, die Haltezeit und so weiter.
Die Einzelheiten des empfohlenen Verfahrens sind nachstehend aufgeführt:
| Mais als Rohstoff | Arbeitsbereich | Optimale Reichweite |
| Verhältnis von Material zu Wasser | 1:1.8-1:3 | 1:2-1:2.7 |
| pH-Wert | 4.8-6.5 | 5.0-6.0 |
| Precooking（recommended） | 80℃ 30 min | |
| Einspritzung/Kochtemperatur | 80-100℃ | 85-95 ℃ |
| Kochzeit | 90-120 min | |
| matter） matter） matter） | 0.08-0.20 | 0.10-0.15 |
| Cassava als Rohstoff | Arbeitsbereich | Optimale Reichweite |
| Verhältnis von Material zu Wasser | 1:1.8-1:3 | 1:2-1:2.5 |
| pH-Wert | 4.8-6.5 | 5.0-6.0 |
| Einspritzung/Kochtemperatur | 80-100 ℃ | 80-95 ℃ |
| Kochzeit | 90-120 min | |
| Dosage（kg/t Trocken Matter） | 0.06-0.20 | 0.08-0.13 |
Spezifikationen
Versiegelt in Kunststoff-Eimer oder IBC-Tank;
Nettogewicht: 28kg/Eimer oder 1000kg/Eimer.
Lagerung
Das Produkt, wenn es unter 25℃ unten gelagert wird, 12 Monate Haltbarkeit, wenn es unter der 4~10℃ Kühllagerung gelagert wird, beträgt die Haltbarkeit 18 Monate;
Vorsichtsmaßnahmen
- Bei dem Produkt handelt es sich um bioaktive Substanzen, das Einatmen von Staub oder Aerosolen kann eine Sensibilisierung auslösen und bei sensibilisierten Personen allergische Reaktionen hervorrufen. Unnötiger Kontakt mit dem Produkt und Einatmen von Staub sollte vermieden werden.
- Bei Kontakt mit den Augen oder der Haut ist der betroffene Bereich sofort mindestens 15 Minuten lang mit viel Wasser zu spülen.
