Möchten Sie Xylanase-Enzym in großen Mengen kaufen? Enzymes.bio ist ein Großhandelsanbieter für Enzyme zu wettbewerbsfähigen Preisen. Als Hersteller bieten wir eine Vielzahl von Xylanase-Enzymprodukten an .
BEZEICHNUNG
Die Xylanase (CAS-Nummer: 9025-57-4) ist in der Backindustrie weit verbreitet und hat gute Vorteile, z. B. in Brot oder anderen Lebensmitteln.
Die Hauptaktivität ist Endo-Xylanase, die die lösliche und nichtlösliche Faserstruktur in Araboxylan im Mehl abschneiden kann, um das Laibvolumen zu erhöhen.
Mehr über Xylanasen
- Je nach Anwendung steht meist die passende Xylanase oder eine Mischung verschiedener Xylanasen zur Verfügung, um die gewünschten Effekte zu erzielen.
- Teigverarbeitungseigenschaften
· Stabilität
· Ofenfederung und Volumen - Verbessert die Verarbeitbarkeit des Teigs
Drei Hauptmechanismen von Xylanasen
- Verringerung der Viskosität von Verdauungsprodukten
- Durchdringung der Zellwand, um Zugang zu wichtigen Nährstoffen zu erhalten
- Herstellung präbiotischer Xylo-Oligomere
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Enzyme zum Backen von Brot
Xylanase Hemicellulase Brood Bakken Food Grade Additief
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