Sale!

Ένζυμα για την οινοποίηση: γλυκανάση, αμυλάση και σύμπλεγμα πρωτεασών

35,50

Διαθεσιμότητα: 98 σε απόθεμα

Ένζυμο κόκκινου κρασιού

ENZYMES.BIO WEM-007

Σχηματισμένο για κόκκινο κρασί

ΤοENZYMES.BIO® WEM-007 αναπτύσσεται από προηγμένο στέλεχος μέσω της τεχνικής καλλιέργειας, ζύμωσης και εκχύλισης, η οποία συμμορφώνεται με την FCC. Καλλιεργείται από το Aspergillus niger.

Αυτό το προϊόν παρασκευάζεται σύμφωνα με τα πρότυπα των FDA, WHO και UECFA.

Κύρια συστατικά: Πηκτινάση, κυτταρινάση, ημικυτταρινάση, β- γλυκανάση, αμυλάση και πρωτεάση.

Δραστικότητα της πηκτινάσης: 5.000.000 u/ml

Προϊόν: υγρό ένζυμο σε 25 kg/βαρέλια (βαθμού τροφίμων)

Αρχή δράσης: Στα τυποποιημένα ένζυμα, η πηκτινάση είναι ανάμεικτη με την πηκτινεστεράση και την αποπολυμεράση, η οποία αποσυνθέτει τον α-1, 4-γαλακτουρονικό δεσμό. Η ενδο-πεκτίνητρανσελιμενάση και η ενδο-πολυγαλακτουρονάση από την αποπολυμεράση είναι πολύ αποτελεσματικές για τη διαύγαση του χυμού σταφυλιών. Μειώνει το ιξώδες αποσυνθέτοντας την πηκτίνη του χυμού σταφυλιών.

Η κυτταρινάση και η ημι-κυτταρινάση υδρολύουν το πολυγαλακτουρονικό υπόλειμμα στην πηκτίνη και το κυτταρικό τοίχωμα λύσης- αυτά βοηθούν επίσης στην πλήρη διαύγαση του χυμού σταφυλιού και στη δημιουργία σταθερότητας.

Αποτελεσματικότητα:

  1. Αποδομεί πλήρως την πηκτίνη και τα διάφορα ιζήματα στο χυμό σταφυλιών και διασαφηνίζει γρήγορα το χυμό σταφυλιών.
  2. Μειώνει το ιξώδες του χυμού σταφυλιών σε συγκέντρωση 700BX ή και υψηλότερη.
  3. Επιταχύνει την υπερδιήθηση και μειώνει τον αριθμό των πλύσεων της υπερμεμβράνης.
  4. Αποτρέπει αποτελεσματικά την παραγωγή θολερότητας, κατά τη διάρκεια της περιόδου αποθεματοποίησης και συνεπώς τη σταθερότητα.
  5. Βελτιώνει τη γεύση και το χρώμα του κόκκινου κρασιού.

0.01~0.06 L.

Μέθοδος εφαρμογής:

Λόγω της ποικιλίας των ποικιλιών σταφυλιών, του χρόνου “τρύγου” και της ωρίμανσης, ο οινοποιός πρέπει να καθορίσει τη δοσολογία σύμφωνα με τις πραγματικές τοπικές συνθήκες. Σε περιπτώσεις όπου τα σταφύλια δεν είναι πολτοποιημένα (σφιχτά και δύσκολα συμπιέζονται), συνιστάται ένα άλλο προϊόν της ENZYMES.BIO – Formulated Enzymes for Fruit Slurry, επειδή περιέχει περισσότερο αμύγδαλο. Για τα φρούτα που είναι ώριμα ή έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο πολυσακχαρίτης μπορεί να αποσυνδεθεί από το κυτταρικό τοίχωμα σταδιακά. Η περιεκτικότητα σε πηκτίνη θα αυξηθεί επίσης, οπότε σε αυτές τις περιπτώσεις η δοσολογία θα πρέπει να αυξηθεί ανάλογα.

Επισημάνσεις:

Εύρος θερμοκρασίας: 20~60°C, βέλτιστο στους 40~50°C.

Εύρος pH 3,0~5,5.

Αποθήκευση: Αυτό το προϊόν πρέπει να μεταφέρεται και να αποθηκεύεται σε δροσερό και ξηρό μέρος. Σε θερμοκρασία 1

0°C, χωρίς ηλιακό φως. Με αυτές τις συνθήκες αποθήκευσης, η διάρκεια ζωής του είναι 18 μήνες.

Άλλα ονόματα

ένζυμο χυμού φρούτων

Θερμοκρασία

20 ~ 60 ℃, βέλτιστη θερμοκρασία 40 ~ 50 ℃.

Τόπος προέλευσης

Ningxia Κίνα

Λεπτομέρεια συσκευασίας

25 KG/DRUM

Λιμάνι

CMP

Ενζυμική δραστηριότητα

≥5.000.000 u/ml

FEMA No.

null

Αριθμός μοντέλου

Sunson WEM-007

Δυνατότητα προσφοράς

100 τόνοι/τόνοι ανά μήνα

CAS No.

null

Όροι πληρωμής

L/C, T/T, Western Union

Όνομα μάρκας

Sunson

Τύπος

Παρασκευάσματα ενζύμων

Αριθμός EINECS

null

pH

3.0~5.5.

MF

null

Συσκευασία

25 kg/τύμπανο

Scroll to Top