Sale!

Ένζυμο πηκτινάσης για να μετατρέψετε οποιονδήποτε χυμό φρούτων σε ένα κρυστάλλινο κοκτέιλ

51,38

Διαθεσιμότητα: 100 σε απόθεμα

Περιγραφή προϊόντος

Σύνθετο ένζυμο υγρή πηκτινάση για χυμούς φρούτων WEM-008

ΕΙΣΑΓΩΓΗ

ΗENZYMES.BIO® WEM-008 αναπτύσσεται από προηγμένο στέλεχος μέσω της τεχνικής καλλιέργειας, ζύμωσης και εκχύλισης, η οποία συμμορφώνεται με την FCC. Καλλιεργείται από το Aspergillus niger.

Αρχή δράσης:

Στα τυποποιημένα ένζυμα, η πηκτινάση είναι ανάμεικτη με την πηκτινεστεράση και την αποπολυμεράση, η οποία αποσυνθέτει τον α-1, 4-γαλακτουρονικό δεσμό. Η ενδο-πεκτίνητρανσελιμενάση και η ενδο-πολυγαλακτουρονάση από την αποπολυμεράση είναι πολύ αποτελεσματικές για τη διαύγαση του χυμού σταφυλιών. Μειώνει το ιξώδες αποσυνθέτοντας την πηκτίνη του χυμού σταφυλιών. Η κυτταρινάση και η ημι-κυτταρινάση υδρολύουν το πολυγαλακτουρονικό υπόλειμμα στην πηκτίνη και το κυτταρικό τοίχωμα λύσης- αυτά βοηθούν επίσης στην πλήρη διαύγαση του χυμού σταφυλιών και δημιουργούν σταθερότητα.

Χαρακτηριστικά

Δηλωμένη δραστηριότητα 5,000,000u/g
Οργανισμός παραγωγής Aspergillus niger
Φυσική μορφή Liquid
Χρώμα Καφέ ,Το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη της δραστικότητας του ενζύμου
Οξεία Κανονική οσμή μικροβιακής ζύμωσης.

ΟΡΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΜΟΝΑΔΑΣ: 1 μονάδα πηκτινάσης ισοδυναμεί με 1g (1ml) ενζυμικού παρασκευάσματος που υδρολύει το πολυγαλακτουρονικό οξύ για να λάβει 1mg γαλακτουρονικού οξέος ανά ώρα σε 50℃ και pH3,5.

ΔΙΑΤΑΞΗ

1.Αποσυνθέτει πλήρως την πηκτίνη και τα διάφορα ιζήματα στο χυμό σταφυλιών και διαυγάζει γρήγορα το χυμό σταφυλιών. 2.Μειώνει το ιξώδες του χυμού σταφυλιών σε συγκέντρωση 700BX ή και υψηλότερη. 3.Επιταχύνει την υπερδιήθηση και μειώνει τον αριθμό των πλύσεων της υπερμεμβράνης. 4.Αποτρέπει αποτελεσματικά την παραγωγή θολότητας, κατά την περίοδο αποθήκευσης και συνεπώς τη σταθερότητα.

ΔΟΣΗ

0.01~0.03L Οδηγίες εφαρμογής:

0.01~0.03L: Λόγω της ποικιλίας των ποικιλιών σταφυλιών, του χρόνου “τρύγου” και της ωρίμανσης, ο οινοποιός πρέπει να καθορίσει τη δοσολογία σύμφωνα με τις πραγματικές τοπικές συνθήκες. Σε περιπτώσεις όπου τα σταφύλια δεν είναι πολτοποιημένα (σφιχτά και δύσκολα συμπιέζονται), συνιστάται ένα άλλο προϊόν της ENZYMES.BIO – Formulated Enzymes for Fruit Slurry, επειδή περιέχει περισσότερο αμύγδαλο. Για τα φρούτα που είναι ώριμα ή έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο πολυσακχαρίτης μπορεί να αποσυνδεθεί από το κυτταρικό τοίχωμα σταδιακά. Η περιεκτικότητα σε πηκτίνη θα αυξηθεί επίσης, οπότε σε αυτές τις περιπτώσεις η δοσολογία θα πρέπει να αυξηθεί ανάλογα.

Συσκευασία DAN ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

* Συσκευασία: 25 κιλά/βαρέλι, 1,125 κιλά/βαρέλι. * Αποθήκευση: Κρατήστε το σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως. * Διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.

ΑΣΦΑΛΕΙΑ

Τα ενζυμικά παρασκευάσματα είναι πρωτεΐνες, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αντιδράσεις αλλεργικού τύπου σε ευαισθητοποιημένα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό για το δέρμα, τα μάτια ή το ρινικό βλεννογόνο, γι’ αυτό πρέπει να αποφεύγεται κάθε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.

Άλλα ονόματα

πηκτενάση

Θερμοκρασία

20℃-60℃,Optimum45℃-50℃

Τόπος προέλευσης

Ningxia, Κίνα

FEMA No.

null

Αριθμός μοντέλου

Sunson WEM-008

Εμφάνιση

Υγρό

Δραστηριότητα του Nutrizyme MN10

5.000.000u/ml

CAS No.

9032-75-1

Χρώμα

Καφέ

Όνομα εμπορικού σήματος

SUNSON

Πιστοποιημένο HALAL.

Ισχύει από 2019-07-23 έως 2021-06-23

Τύπος

Παρασκευάσματα ενζύμων, Παράγοντες αρωμάτων

Αριθμός EINECS.

232-885-6

pH

3,0~6,8, βέλτιστο 3,0-5,0

MF

C18H37N(CH3)2

Οσμή

Κανονική οσμή μικροβιακής ζύμωσης

Scroll to Top