Περιγραφή προϊόντος
Η μαλτογενής αμυλάση παράγεται με βυθισμένη ζύμωση του Bacillus licheniformis και ακολουθείται από καθαρισμό, μορφοποίηση και ξήρανση. Το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στις βιομηχανίες αλευρόμυλων, αρτοποιίας, παραγωγής σιροπιού μαλτόζης και σε ορισμένες άλλες βιομηχανίες.
Λειτουργία και εφαρμογή
Διόρθωση αλεύρων: Για ειδικό αλεύρι με βελτιωμένες προδιαγραφές. Ψωμί στον ατμό και παρασκευή ψωμιού: Βελτίωση της δομής της ψίχας του ψωμιού και του ψωμιού στον ατμό- καλύτερη απαλότητα, λευκότητα, ελαστικότητα και γεύση του ψωμιού στον ατμό- επιβράδυνση της γήρανσης, καλύτερη διατήρηση της υγρασίας και της απαλότητας και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Παραγωγή μαλτόζης ή σιροπιού βύνης: Σταθερή και ελεγχόμενη απόδοση κατά τη διάρκεια της σακχαροποίησης με ποιοτικό προϊόν.
Μηχανισμός και πρότυπο προϊόντος
Η αμυλάση της μαλτόζης μπορεί να υδρολύσει το άμυλο σε μαλτόζη και έναν ορισμένο αριθμό ολιγοσακχαριτών.
Πρότυπο προϊόντος
| ΕΙΔΗ | INDEX | |
| Μέγεθος σωματιδίων (%<40 mesh) | ≥80 | |
| Απώλεια κατά την ξήρανση/(%) | ≤8.0 | |
| Λεπίδιο/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| Αρσενικό/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| Συνολικός αριθμός βιώσιμων ατόμων/(CFU/g) | ≤50000 | |
| Coliform Bacteria/(CFU/g) | ≤30 | |
| Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3.0 | |
| Salmonella/(25g) | Δεν ανιχνεύεται |
Παράμετροι αντίδρασης
| ΔΙΑΤΑΞΗ | RANGE |
| Θερμοκρασία δραστηριότητας | 20℃-80℃ |
| Ανώτατη θερμοκρασία | 65℃-75℃ |
| Δραστικότητα pH | 3.5-6.5 |
| Ευρύτερο pH | 4.0-6.0 |
Συνιστώμενη δοσολογία
Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 0,1-1kg/t DS . Η δοσολογία πρέπει να βελτιστοποιείται με βάση την κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές της πρώτης ύλης, τις προσδοκίες του προϊόντος και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι προτιμότερο να ξεκινήσετε τη δοκιμή με τον κατάλληλο όγκο.
Ασφάλεια
Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αλλεργικού τύπου συμπτώματα σε ευαίσθητα άτομα.η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό για το δέρμα, τα μάτια ή το ρινικό βλεννογόνο. Θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα.αν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση για το δέρμα ή τα μάτια, παρακαλούμε συμβουλευτείτε γιατρό.
Αποθήκευση και διάρκεια ζωής
Αποθήκευση: Διατηρήστε το σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.
