Sale!

Ένζυμο υδρόλυσης πρωτεϊνών – ουδέτερο ένζυμο πρωτεάσης CAS 232-642-4

33,23

Άλλες ονομασίες: ουδέτερη πρωτεϊνάση
Θερμοκρασία: ℃-60 ℃
Δραστηριότητα: 50,000u/g;110,000u/g
Εμφάνιση: σκόνη
Αριθμός CAS: 9040-76-0
Χρώμα: Κίτρινο χρώμα: ανοιχτό κίτρινο
Τύπος:
Αριθμός EINECS: 232-642-4
pH: 2,0~5,0, βέλτιστο 2,5-4,0
Οσμή: Κανονική οσμή μικροβιακής ζύμωσης
Λεπτομέρεια συσκευασίας: 1,125L/βαρέλι ή σύμφωνα με το αίτημά σας
Μονάδες πώλησης:
Μέγεθος ενιαίας συσκευασίας: 28X15X18 cm
Μεικτό βάρος: 1,15 KG

Διαθεσιμότητα: 100 σε απόθεμα

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

Ενζυμο ουδέτερης πρωτεάσης σε σκόνη για την υδρόλυση πρωτεϊνών

ΕΙΣΑΓΩΓΗ

Η ουδέτερη πρωτεάση παράγεται με βυθισμένη ζύμωση του Bacillus subtilis και ακολουθείται από καθαρισμό και τυποποίηση. Μπορεί να καταλύσει την υδρόλυση της πρωτεΐνης για την παραγωγή ελεύθερων αμινοξέων και πεπτιδίων σε περίπου ουδέτερο pH. Λόγω της ταχείας υδρόλυσης υπό ήπιες συνθήκες και του εύκολου ελέγχου, το προϊόν έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη ζύμωση αλκοόλης, στο μαλάκωμα και την αποτρίχωση δέρματος, στην απομάκρυνση μεταξιού, στην υδρόλυση φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών, στη ζυθοποιία, στη διαύγαση χυμών, στην αρτοποιία και στις ζωοτροφές κ.λπ.

ΜΗΧΑΝΙΣΜΟΣ

Η πρωτεάση καταλύει τη διάσπαση πεπτιδικών δεσμών σε μια πολυπεπτιδική (πρωτεϊνική) αλυσίδα, παράγοντας μικρότερα μοριακά πεπτίδια και αμινοξέα. Ο ενδο-τύπος πρωτεάσης μπορεί να απελευθερώσει μόνο πεπτίδια, ενώ ο εξω-τύπος μπορεί να αφαιρέσει αμινοξύ σε ένα από τα άκρα μιας πεπτιδικής αλυσίδας για την παραγωγή αμινοξέος. Το ακόλουθο διάγραμμα απεικονίζει τον τρόπο λειτουργίας μιας πρωτεάσης σε ένα πεπτίδιο:

H19658a510a0d4e0da87e93de1f97abfat

PRODUCT STANDARD

Το προϊόν συμμορφώνεται με το πρότυπο GB1886.174.

No.

Είδη

 

INDEX

1

Μέγεθος σωματιδίων (% <40 mesh) /(%)

 

≥80

2

Απώλεια κατά την ξήρανση/(%)

 

≤8.0

3

Λεπίδημος/(mg/kg)

 

≤5.0

4

Αρσενικό/(mg/kg)

 

≤3.0

5

Συνολικός αριθμός βιώσιμων ατόμων/(CFU/g)

 

≤50000

6

Coliform Bacteria/(CFU/g)

 

≤30

7

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

   

(MPN/g)

≤3.0

8

Salmonella/(25g)

 

Δεν ανιχνεύεται

ΕΠΙΛΟΓΗ

Οι επιτυχημένες εφαρμογές περιλαμβάνουν:

Βιομηχανία αρτοποιίας Τα ακόλουθα οφέλη μπορούν να παρατηρηθούν όταν έχει χρησιμοποιηθεί η ουδέτερη πρωτεάση: Τροποποίηση της ιδιότητας χειρισμού της ζύμης, βελτίωση του χρώματος των μπισκότων, μειωμένη χρήση πυροσουλφίτη και πρόσθετων.

Βιομηχανία Ζυθοποιίας Για τη ζυθοποιία το προϊόν συμβάλλει στην αύξηση του επιπέδου FAN στον μούστο, ιδίως όταν χρησιμοποιείται συγκεκριμένο πρόσθετο όπως το κριθάρι, και στην αποτροπή του ψυχρού θολώματος της μπύρας.

Συνιστώμενη δοσολογία

Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 0,01-5kg/t DS. Η δοσολογία πρέπει να βελτιστοποιείται με βάση την κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές της πρώτης ύλης, τις προσδοκίες του προϊόντος και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι προτιμότερο να ξεκινήσει η δοκιμή με τον κατάλληλο όγκο.

Προειδοποιήσεις

Φυλάξτε το σφραγισμένο μετά τη χρήση κάθε φορά για να αποφύγετε μικροβιακές μολύνσεις και αδρανοποίηση των ενζύμων μέχρι το τέλος του.

ΑΣΦΑΛΕΙΑ

Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αλλεργικού τύπου συμπτώματα σε ευαίσθητα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό για το δέρμα, τα μάτια ή το ρινικό βλεννογόνο. Θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.

Συσκευασία DAN STORAGE

Συσκευασία: 25 κιλά/τύμπανο. Αποθήκευση: Διατηρήστε το σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως. Διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.

Άλλες ονομασίες

ουδέτερη πρωτεϊνάση

Θερμοκρασία

30℃-70℃,Optimum50℃-60℃

Λεπτομέρεια συσκευασίας

Προδιαγραφή συσκευασίας: 25L / βαρέλι; 1,125L / βαρέλι ή σύμφωνα με το αίτημά σας

Μονάδες πώλησης

Μονό στοιχείο

Μέγεθος ενιαίας συσκευασίας

28X15X18 cm

Εμφάνιση

σκόνη

CAS No.

9040-76-0

Χρώμα

Ανοιχτό κίτρινο

Τύπος

Παρασκευάσματα ενζύμων, αρωματικοί παράγοντες

Αριθμός EINECS.

232-642-4

Ενιαίο ακαθάριστο βάρος

1,15 KG

pH

2,0~5,0, βέλτιστο 2,5-4,0

Οσμή

Κανονική οσμή μικροβιακής ζύμωσης

Scroll to Top